CHILI CON CARNE Z INDYKIEM, DYNIĄ I KAKAO

Jeden z lepszych obiadów jaki można przygotować w sezonie jesienno-zimowym. Chili con carne z indykiem, dynią, papryką i kukurydzą. Z gorzkim kakao, które wzbogaca smak całego dania i  mnóstwem pysznych dodatków do podania.
Sos jest bogaty w smaku, świetnie doprawiony i sycący. Nie za rzadki i nie za gęsty, dużą ilością pysznych składników. Dodatkowym atutem jest łatwość i szybkość przygotowania oraz to, że można go przechowywać w lodówce i odgrzewać w kolejnych dniach.
SKŁADNIKI / 4-6 porcji
  • 250 g mielonej piersi indyka
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oleju np. kokosowego
  • 250 ml bulionu lub wody
  • 1 łyżka gorzkiego kakao
  • 1 puszka krojonych pomidorów
  • 1 szklanka pokrojonej w małą kostkę dyni lub batata
  • 1 mała kukurydza w kolbie
  • 1 mała czerwona papryka
  • przyprawy: sól, pieprz, po 1 łyżeczce: ziaren kolendry, kminu rzymskiego, słodkiej i wędzonej papryki w proszku, suszonego oregano, szczypta ostrej papryki w proszku
DO PODANIA: ugotowany ryż, pokruszone nachosy, tarty ser (np. cheddar), marynowana papryczka jalapeno, kwaśna śmietana, pokrojona na cząstki limonka
WYKONANIE
  • Cebulę kroimy w kostkę, czosnek w plasterki, kukurydzę obieramy i ostrym nożem obkrajamy ziarna z kolby, paprykę oczyszczamy z gniazd nasiennych i kroimy w dużą kostkę.  Ziarna kolendry i kminu rzymskiego rozcieramy w moździerzu.
  • W średnim garnku rozgrzewamy 2 łyżki oleju, dodajemy pokrojoną cebulę i czosnek. Smażymy na średnim ogniu, często mieszając, przez około 3 minuty, aż cebula zmięknie, ale nie przyrumieni się. 
  • Podsmażone warzywa odgarniamy na bok, a w wolne miejsce wkładamy mięso. Obsmażamy ze wszystkich stron, na dużym ogniu, aż zmieni kolor na brązowy. Doprawiamy kolendrą, kminem rzymskim, solą pieprzem, słodką, ostrą i wędzoną papryką w proszku, i suszonym oregano. Mieszamy, dodajemy pokrojone pomidory z puszki i smażymy 2 minuty. Stopniowo dolewamy bulion lub wodę, dodajemy ziarna kukurydzy,  pokrojoną w kostkę dynię i paprykę oraz 1 łyżkę kakao. Mieszamy, zagotowujemy, przykrywamy pokrywką i zmniejszamy płomień do małego. Gotujemy 25 minut lub dłużej, aż sos zredukuje się i zagęści. Próbujemy i w razie potrzeby doprawiamy. Gęstość sosu regulujemy bulionem.
  • Posypujemy serem, podajemy z pokruszonymi nachosami, papryczką jalapeno, kwaśną śmietaną i cząstkami limonki do wyciśnięcia.


Brak komentarzy:

Prześlij komentarz