KASZA GRYCZANA SMAŻONA Z KALAFIOREM I BATATAMI

Kasza gryczana smażona z czosnkiem, cebulą, batatami i drobno posiekanym kalafiorem. Podana z kremowym kozim twarożkiem i   natką pietruszki.

Szybkie i łatwe danie z jednej patelni, szczególnie, gdy mamy kaszę wcześniej ugotowaną, np. pozostałą z obiadu. Świetne do podgrzewania. Dobre zarówno na ciepło jak i na zimno. Idealne do zabrania ze sobą do pracy.  

Można je przygotować także w wersji mięsnej, np. z pokrojonym w kosteczkę boczkiem lub dodatkiem posiekanej lub mielonej piersi kurczaka. 

-----------------------------------------

SKŁADNIKI / 2 porcje

• 1,5 szklanki ugotowanej kaszy gryczanej
• 200 g batatów (około 1/2 sztuki)
• 200 g (1/4 małej główki) kalafiora
• 1 cebula 
• 4 ząbki czosnku
• garść posiekanej natki pietruszki
• 25 g masła 
• 2 łyżki oliwy
• PRZYPRAWY: sól (1 płaska łyżeczka soli himalajskiej lub nieco mniej soli morskiej), świeżo zmielony czarny pieprz, 1 łyżeczka suszonego oregano, słodkiej papryki w proszku oraz szczypta chili w płatkach lub proszku

OPCJONALNIE: uprażone na suchej patelni pestki dyni, 2 łyżki koziego twarożku lub fety
WYKONANIE

• Cebulę drobno siekamy, czosnek kroimy w plasterki, bataty i kalafior kroimy w plastry, a następnie w małą kostkę.

• Na dużej patelni lub w szerokim rondlu rozgrzewamy 25 g masła i 2 łyżki oliwy. Dodajemy posiekaną cebulę (oraz boczek lub mieloną pierś kurczaka jeśli używamy) i smażymy, często mieszając, na dużym ogniu, przez około 2 minuty, aż lekko zmięknie i zrobi się szklista. 
• Dodajemy bataty, kalafior i czosnek. Doprawiamy sola i pieprzem. Posypujemy suszonym oregano oraz słodką i ostrą papryką w proszku. 
• Smażymy około 7 minut lub do momentu, gdy bataty będą miękkie, ale nie rozpadające się. Co jakiś czas mieszamy. 
• Dodajemy ugotowaną kaszę i natkę pietruszki. Mieszamy i chwilę razem podsmażamy. 

• Podajemy z kozim twarożkiem lub pokruszoną fetą oraz prażonymi pestkami dyni. Można posypać listkami szpinaku lub mieszanką sałat.