NALEŚNIKI Z SEREM

Łatwe w przygotowaniu i niezawodne naleśniki, które świetnie nadają się na popołudniowy deser. Choć są delikatne i mięciutkie, dzięki zawartości oleju nie przywierają do patelni i łatwo dają się odwracać. 

Posmarowałam je pysznym nadzieniem z twarożku, którego smak wzbogaciłam ziarenkami wyłuskanymi z wanilii. Uformowałam w trójkąty i podsmażyłam z obu stron na rozgrzanym maśle. Każdą porcję ozdobiłam domową bitą śmietaną i podałam z rozgniecionymi z cukrem truskawkami. 

Naleśniki można przygotować wcześniej i do czasu podania przechowywać w lodówce.

SKŁADNIKI / 10 sztuk

• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 szklanka mleka
• ³⧸₄ szklanki wody mineralnej 
• 2 jajka
• 4 łyżki oleju roślinnego lub roztopionego masła
• szczypta soli

NADZIENIE

• 500 g gładkiego twarogu 
• 2 jajka
• 2 łyżki cukru 
• ziarenka wyłuskane z 1 laski wanilii

DO PODANIA: rozgniecione z cukrem świeże truskawki, bita śmietana

WYKONANIE

• NALEŚNIKI: Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy sól, mieszamy. Wlewamy mleko i olej, wbijamy jajka. Mieszamy rózgą lub miksujemy do uzyskania gładkiej, gęstej masy. Stopniowo cały czas mieszając dolewamy wodę. Odstawiamy na czas przygotowania nadzienia (ciasto lekko zgęstnieje). 
• Łyżką wazową nabieramy porcje ciasta i rozprowadzamy po dnie, dobrze rozgrzanej patelni z nieprzywierającą powłoką. Smażymy z obu stron do lekkiego zrumienienia. Układamy w stosik na dużym talerzu.

• NADZIENIE: Twaróg, jajka, cukier i ziarenka wanilii wkładamy do miski i rozcieramy widelcem na gładką masę (można także rozmiksować w malakserze).

• Zimne naleśniki smarujemy nadzieniem i zwijamy w trójkąty. Podgrzewamy z obu stron na maśle (najlepiej klarowanym).
• Przed podaniem dekorujemy bitą śmietaną. Podajemy z rozgniecionymi truskawkami.