ŁOSOŚ W SOSIE ŚMIETANOWO-CYTRYNOWYM

Łosoś  w  kremowym sosie cytrynowo - śmietanowym. Do przygotowania w 15 minut. Sekret tkwi w organizacji, a poza tym ilość potrzebnych  składników  jest dosyć niewielka.  Nie rezygnujcie z dodatku cytryny - zarówno soku jak i skórki - gdyż jej smak znacząco pływa na jakość dania. Polecam ten przepis, bo choć zaskakuje prostotą, to smakuje wybornie. 

SKŁADNIKI / 2 porcje

• 200 g filetów z łososia - mogą być mrożone
• 150 ml śmietany 30% 
• 1/2  papryczki chili
• sok i skórka otarta z 1  cytryny / można dać mniej
• mała cebula
• sól morska, pieprz czarny
• oliwa
• opcjonalnie makaron tagliatelle lub jak u mnie papardelle

WYKONANIE

• Jeśli używamy mrożonego łososia najpierw należy go rozmrozić.
• Jeśli sos będziemy podawali z dodatkiem makaronu, pierwszym etapem niech będzie ugotowanie go. Powinien być al dente, tak więc gotujemy w lekko osolonym wrzątku bez dodatku oliwy około 10 minut.
• W międzyczasie czasie przygotowujemy sos. Łososia myjemy, osuszamy na papierowym ręczniku i kroimy w 1 cm. kostkę.  Doprawiamy solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem, skrapiamy sokiem z cytryny.

•  Papryczkę chili myjemy i oczyszczamy z gniazd nasiennych. Razem z cebulą drobno siekamy.
• Na patelni, na niewielkiej ilości oliwy podsmażamy  cebulę  i papryczkę. Po około 2 minutach dodajemy pokrojonego w kostkę łososia i smażymy kolejne 2 minuty. 
• Zalewamy śmietaną i sokiem z cytryny. Gotujemy na małym ogniu, do momentu aż sos zgęstnieje. Próbujemy i ewentualnie doprawiamy do smaku.
• Makaron odcedzamy, przekładamy na półmisek i polewamy przygotowanym sosem.
• Całość posypujemy skórką otartą z cytryny.
• Podajemy z cząstkami cytryny do wyciśnięcia.