SAŁATKA Z MELONEM, MOZZARELLĄ I SZYNKĄ PARMEŃSKĄ

Pyszna, lekka i orzeźwiająca sałatka, która idealnie sprawdza się na różnego rodzaju imprezach lub rodzinnych spotkaniach np. w czasie świąt.

 Soczysty melon, miękka mozzarella i suszona, pełna aromatu szynka parmeńska, to składniki, które idealnie do siebie pasują. Bazyliowe pesto i domowy krem balsamico nadają sałatce charakteru i bardzo dobrze ją uzupełniają. W sytuacji gdy nie mamy czasu na przygotowanie własnego sosu balsamicznego sprawdzi się wygodny w użyciu, zawsze gęsty, gotowy sos w butelce.

Jakość składników i wszystkich dodatków to w tej sałatce podstawa, i ma kluczowe znaczenie. 

Można potraktować jako przystawkę przed daniem głównym, przygotować wcześniej, ułożyć na talerzach i postawić na stole. Przed przyjściem gości wystarczy skropić zielonym pesto i kremem balsamico. Opcjonalnie można posypać płatkami chili.

SKŁADNIKI / 2-3 porcje

• 1/2 melona kantalupa oczyszczonego z nasion
• 100 g szynki parmeńskiej
• 100 g małych kulek mozzarelli
• garść listków świeżej bazylii

BAZYLIOWE PESTO / 1/2 szklanki

• 2 garści listków świeżej bazylii
• 2 łyżki orzeszków pinii zrumienionych na patelni
• 2 łyżki tartego parmezanu
• 75 ml oliwy
• sól morska
• świeżo zmielony czarny pieprz

KREM BALSAMICZNY

• 1/3 szklanki octu balsamicznego
• 2 łyżki miodu
• 1 łyżka oliwy
• sól morska
• pieprz

WYKONANIE

• KREM BALSAMICZNY: Wszystkie składniki umieszczamy w rondelku, zagotowujemy. Zmniejszamy płomień do minimalnego i gotujemy, często mieszając, aż sos zredukuje się i zgęstnieje.
• PESTO:  Wszystkie składniki rozcieramy w moździerzu lub blendujemy na gładką pastę. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
• SAŁATKA: Z melona łyżeczką wydrążamy kulki i układamy na talerzu, dodajemy cieniutkie plastry szynki parmeńskiej i dokładnie odsączone z zalewy kulki mozzarelli. Posypujemy listkami bazylii.
• Przed samym podaniem skrapiamy bazyliowym pesto i domowym kremem balsamicznym.