POTRAWKA Z PIECZONEGO KURCZAKA

Pełen smaku sos z pieczonego kurczaka. Z kiełbaską chorizo, mrożonym groszkiem i marchewką. Zabielany śmietanką i    lekko zagęszczony mąką. Naprawdę pyszny.

Pieczonego kurczaka najpierw gotujemy w bulionie razem z kostkami i skórką, a następnie oddzielamy mięso i chwilę podgotowujemy ze śmietanką i warzywami. Dzięki temu sos wychodzi bardzo esencjonalny, a kurczak nie rozpada się i pozostaje w kawałkach. 

Gęstość sosu możemy z łatwością dostosować do swoich upodobań, rozrzedzając go bulionem lub zagęszczając mąką. Pamiętajmy jednak, że sos w miarę stygnięcia będzie gęstniał. 

Podajemy klasycznie - z ziemniaczkami, ryżem lub kaszą.

------------------------------------------------------------

SKŁADNIKI

• 80 g (1/2 szklanki) mrożonego groszku
• 80 g (1 mała sztuka) marchewki 
• 350 g pieczonego kurczaka (waga razem z kostkami)
• 20 g pikantnej kiełbaski chorizo 
• 300 ml bulionu
• 4 gałązki natki pietruszki
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• sól, pieprz
• 1/2 szklanki śmietany 30 %
• 1 pełna łyżeczka mąki pszennej
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki

WYKONANIE

•  Cebulę obieramy i kroimy na ćwiartki. Czosnek obieramy. Marchewkę obieramy i kroimy w małą kostkę. Gałązki natki pietruszki związujemy sznurkiem. Kiełbaskę chorizo kroimy w cienkie plasterki.

• W szerokim rondelku zagotowujemy bulion. Dodajemy kawałki kurczaka, chorizo, gałązki natki pietruszki oraz pokrojoną cebulę i czosnek. Przykrywamy pokrywką, zmniejszamy płomień do minimalnego i gotujemy 15 minut. 

• Dodajemy pokrojoną marchewkę oraz sól i pieprz do smaku. Przykrywamy i gotujemy przez kolejne 15 minut. 

• Zdejmujemy pokrywkę, wyjmujemy gałązki natki pietruszki oraz kawałki kurczaka. Oddzielamy mięso od kości. Mięso przekładamy z powrotem do garnka z bulionem, kostki, skórkę i gałązki natki wyrzucamy. Dodajemy mrożony groszek.

• Do miseczki wsypujemy mąkę. Stopniowo, cały czas mieszając dolewamy śmietankę. Przelewamy do garnka z mięsem i zagotowujemy. Gotujemy 1 minutę, próbujemy i w razie potrzeby doprawiamy do smaku.
• Posypujemy posiekaną natką pietruszki.