MUSOWY DESER CZEKOLADOWY

Jedwabiście kremowy, puszysty i mocno czekoladowy deser. Bez pieczenia, bez dodatku żelatyny, bez "ciastowego" spodu. Co istotne, łatwy w przygotowaniu. Idealny, jeśli spodziewacie się wyjątkowych gości lub chcecie sprawić przyjemność ukochanej osobie.

_____________________________

SKŁADNIKI

MUS TRUFLOWY 

• 250 ml śmietany 30%, schładzanej minimum 12 godzin
• 180-200 g gorzkiej czekolady
• 100 g masła
• 4 żółtka
• 100 g ksylitolu/cukru
• 50 g orzechów włoskich

SOS MALINOWY

• 500 g malin 
• 50 g cukru pudru

____________________________________

WYKONANIE

• Śmkietanę wstawiamy na minimum 12 godzin do lodówki.
• Orzechy włoski prażymy na suchej patelni, na średnim ogniu, przez około 10 minut, aż zaczną odchodzić od skórki. Odstawiamy do wystygnięcia, obieramy ze skórek i zgrubnie siekamy.

• SOS MALINOWY: Maliny miksujemy/rozgniatamy z cukrem pudrem i przecieramy przez sitko.

• Formę keksową o wymiarach 10x20 cm wykładamy arkuszem folii spożywczej.

• MUS TRUFLOWY:Połamaną na kostki czekoladę i pokrojone w kostkę masło umieszczamy w rondelku i stawiamy na małym ogniu. Mieszamy do rozpuszczenia i połączenia składników. Odstawiamy z ognia. 

• Żółtka i 50 g ksylitolu/cukru umieszczamy w szklanej lub metalowej misce. Ustawiamy nad garnkiem z lekko gotującą się niewielką ilością wody (miska nie może dotykać wody) i miksujemy lub energicznie roztrzepujemy rózgą, przez około 3 minuty, aż powstanię gęsta, jasna i puszysta masa (nie podgrzewamy jej zbyt mocno, powinna pozostać lekko ciepła). Odstawiamy miskę z ognia i ubijamy jeszcze 2 minuty.
• Do ubitej masy wlewamy lekko ciepłą masę czekoladową i mieszamy/miksujemy do połączenia składników.

• Schłodzoną śmietankę ubijamy z pozostałym cukrem na sztywny krem i w 2-3 porcjach dodajemy do masy czekoladowej. Za każdym razem delikatnie mieszamy szpatułką, tak, aby nie zniszczyć delikatnej struktury musu. Na koniec dodajemy orzechy i krótko mieszamy.
• Masę wykładamy do przygotowanej formy i wstawiamy na noc do lodówki 
• Przed podaniem kroimy na porcje i podajemy z sosem z malin i opcjonalnie także z bitą śmietaną.