SURÓWKA Z KAPUSTY PEKIŃSKIEJ

Bardzo dobra, orzeźwiająca  surówka z kapusty pekińskiej. Z dodatkiem chili, natki pietruszki, szczypiorku i koperku. Z miodowym winegretem, do którego dodałam odrobinę majonezu. 

Idealna do obiadu, świetnie pasuje do pieczonego kurczaka lub mięs z grilla.

------------------------------------------

SKŁADNIKI / 4 PORCJE

• 1/2 główki kapusty pekińskiej
• 1/2 pęczka szczypiorku
• 1/2 pęczka natki pietruszki / tylko listki
• 1/2 pęczka koperku
• 1/3 papryczki chili
• 1/3 słodkiej czerwonej papryki
• 1/2 łyżeczki różowego pieprzu
• sól morska

WINEGRET

• 1 łyżka miodu lub syropu klonowego
• 1 łyżeczka majonezu 
• 2 łyżki soku z cytryny
• 3 łyżki oliwy
• 1/2 ząbka czosnku startego na tarce 
• 1 łyżka posiekanego koperku
• sól, pieprz

WYKONANIE

• WINEGRET: W miseczce mieszamy majonez z miodem. Dodajemy sok z cytryny, starty czosnek i szczyptę soli i pieprzu. Stopniowo cały czas mieszając dolewamy oliwę i dokładnie mieszamy, aż składniki połączą się i utworzą jednolity sos. Dodajemy koperek. Mieszamy.
• Kapustę obieramy z wierzchnich liści i drobno szatkujemy. Wkładamy do miski.
• Szczypiorek, natkę pietruszki, koperek i papryczkę chili drobno siekamy. Paprykę kroimy w drobną kostkę. Przekładamy do miski z kapustą, polewamy dressingiem. Mieszamy, posypujemy roztartym w placach różowym pieprzem.