KASZA GRYCZANA SMAŻONA Z KURKAMI

Kasza gryczana podsmażana z cebulką, czosnkiem, kurkami i świeżymi pomidorami. Szybka do zrobienia, może być dobrym pomysłem na zdrowy lunch lub ciepłą kolację. Świetnie sprawdzi się także jako bardziej wyszukana alternatywa dla ziemniaków do obiadu. 

Dobrze smakuje posypana pokruszoną fetą lub podana z jajkiem sadzonym.

---------------------------------------------

SKŁADNIKI / 2 porcje

• 1/2 szklanki suchej kaszy gryczanej (lub 1 szklanka wcześniej ugotowanej)
• 1 szklanka gorącej wody
• 1 łyżka oleju 
• 1 łyżka masła
• 1 cebula
• 2 duże ząbki czosnku
• 1 pomidor
• 200 g świeżych kurek
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku
• sól, świeżo zmielony czarny pieprz, szczypta chili i kurkumy w proszku

WYKONANIE

• Kaszę gryczaną wsypujemy do garnka, dodajemy 1/2 łyżki masła i podsmażamy często mieszając, przez około 2 minuty. Dolewamy gorącą wodę, przykrywamy pokrywką i redukujemy płomień do minimalnego. Gotujemy 10-12 minut, bez otwierania, aż kasza wchłonie całą wodę. Wyłączamy ogień i odstawiamy na 10 minut pod przykryciem . Zdejmujemy pokrywkę i ponownie odstawiamy do ostygnięcia. Solimy do smaku, spulchniamy widelcem.
• Cebulę kroimy w kostkę, 1 ząbek czosnku kroimy w plasterki, kurki dokładnie myjemy i osuszamy na papierowym ręczniku. Skórkę pomidora nacinamy na krzyż i zalewamy wrzątkiem. Po upływie 2 minut wyjmujemy z wody i obieramy ze skóry. Kroimy w kostkę.
• Na patelni rozgrzewamy olej i pozostałe masło. Dodajemy cebulkę i pokrojony czosnek. Podsmażamy na średnim ogniu przez około 5 minut, często mieszając, aż warzywa zmiękną i zrobią się szkliste. Nie rumienimy. 
• Dodajemy kurki i pokrojonego pomidora. Doprawiamy solą, pieprzem, kurkumą i szczyptą chili. Smażymy około 5 minut, aż sos pomidorowy odparuje. 
• Dodajemy kaszę gryczaną, starty na tarce ząbek czosnku i natkę pietruszki. Smażymy mieszając przez  1-2 minuty. Przed podaniem posypujemy posiekanym szczypiorkiem.