RYŻOWE KOTLECIKI CURRY ZE SZPINAKIEM

Smaczne i szybkie kotleciki z ryżu i szpinaku. Doprawione curry w proszku oraz czosnkiem, cebulką i szczyptą chili. 

Można podać je z ulubioną surówką, np. coleslaw, mizerią lub sosem pieczarkowym. Sprawdzą się również jako dodatek do innych dań, np. gulaszy lub mięs z grilla.

Ryż powinien być zimny i dobrze odparowany. 

--------------------------------------------------------

SKŁADNIKI / 9 SZT.

• 2 szklanki ugotowanego ryżu
• 30 g masła
• 2 łyżki oliwy
• 100 g świeżego szpinaku
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1/3 szklanki bułki tartej
• PRZYPRAWY:sól, świeżo zmielony czarny pieprz, 1 łyżeczka curry w proszku, 1/2 łyżeczki kurkumy, szczypta chili w proszku
• olej do smażenia

WYKONANIE

• Czosnek ścieramy na tarce, cebulę kroimy w kostkę, szpinak myjemy i osuszamy.
• Na patelni, na minimalnym ogniu, rozgrzewamy masło. Gdy się rozpuści dodajemy starty czosnek oraz curry i kurkumę w proszku. Mieszamy i dodajemy ugotowany ryż. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i chili. Smażymy 1-2 minuty. Przekładamy do malaksera.

• Na tej samej patelni rozgrzewamy oliwę. Dodajemy pokrojoną cebulę i smażymy na małym ogniu 3 minuty, aż zrobi się szklista. 
• Zwiększamy ogień do dużego i dodajemy szpinak. Smażymy 1-2 minuty, aż zwiędnie. Lekko solimy, przekładamy do malaksera.
• Dosypujemy bułkę tartą i rozmiksowujemy 1  minutę, aż masa zrobi się kleista. 
• Łyżką nabieramy porcje masy i w dłoniach formujemy zgrabne kotlety. 
• Smażymy na małej ilości oleju, na patelni z nieprzywierającą powłoką, po 3 minuty z kazdej strony, do lekkiego zrumienienia.