SZARLOTKA NAJLEPSZA

Przepyszna, rozpływająca się w ustach szarlotka, która za każdym razem znika w oka mgnieniu. Idealna pod względem słodyczy, z dużą ilością owoców. Dobra na ciepło jak i na zimno. 

Spód jest kruchutki, delikatny, a jabłka mięciutkie i rozpadające się. 

Ciasto dobrze się przechowuje i długo pozostaje świeże. Trzymamy je na blacie w pojemniku z pokrywą lub w formie, przykryte lnianą ściereczką. Przed podaniem można podgrzać w piekarniku.

----------------------------------------------------------------------------------------

SKŁADNIKI / na formę o wymiarach 20x30 cm

• 300 g (2 szklanki) mąki pszennej 
• 200 g zimnego masła
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 jajko

• 2,5 kg jabłek
• 2 łyżeczki cynamonu
• 2 łyżki cukru / można dać mniej lub pominąć jeśli jabłka są słodkie

WYKONANIE

• Do dzieży miksera przesiewamy mąkę i proszek do pieczenia. Dodajemy cukier i pokrojone w kostkę masło. Miksujemy lub rozdrabniamy w dłoniach do otrzymania kruszonki. 

• Dodajemy jajko i mieszamy do połączenia składników w gładkie ciasto. 
• Oprószamy mąką, formujemy kulę i dzielimy na 2 równe części. Owijamy folią spożywczą i wstawiamy do lodówki na czas przygotowywania jabłek.

• Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni C, bez termoobiegu.
• Formę o wymiarach 20x30 cm, smarujemy masłem i wykładamy papierem do pieczenia.

• Jabłka myjemy, obieramy i usuwamy gniazda nasienne. Kroimy na ćwiartki, a następnie w plastry. Wkładamy do szerokiego rondla lub na patelnię z wysokim rantem. 
• Smażymy na średniej mocy palnika, przez około 10 minut, aż jabłka zmiękną i zaczną się rozpadać. W połowie smażenia dodajemy cukier i cynamon.

• Jeden kawałek ciasta wkładamy pomiędzy dwa arkusze folii spożyczej i rozwałkowujemy na wielkość spodu formy.
• Odklejamy folię, która jest na wierzchu i przenosimy ciasto do formy, tak, aby folia, która pozostała, znalazła się na górze. Odklejamy ją, a spód dziurkujemy widelcem. 

• Wykładamy jabłka, na wierzch ścieramy drugą część ciasta (na tarce o dużych oczkach). Ciasto można także cieniutko rozwałkować pomiędzy arkuszami folii i ułożyć na wierzchu.
• Wstawiamy do piekarnika i pieczemy 30-40 minut, aż wierzch się zrumieni.
• Przed podaniem można posypać cukrem pudrem.