KURCZAK ZAPIEKANY Z BROKUŁAMI

Aromatyczne i smaczne danie, które dobrze jest włączyć do codziennego menu. 

Dodatek makaronu jest opcjonalny, ale bardzo wskazany. W wersji wegetariańskiej można pominąć kurczaka.

_____________________________________

SKŁADNIKI 

• 1 mały brokuł
• 1 łyżka masła 
• 2 łyżka oliwy
• 1 cebula
• sól morska, pieprz
• 1/2 porcji  BESZAMELU z tego przepisu
• 2 małe piersi kurczaka
• 2 łyżki soku z cytryny
• 5 suszonych pomidorków ze słoiczka
• 150 g makaronu świderki lub kokardki
• 1/3 szklanki tartego parmezanu

WYKONANIE

• Makaron gotujemy al dente, w dużej ilości lekko osolonego wrzątku. Odcedzamy.
• Brokuł myjemy, dzielimy na różyczki i gotujemy we wrzątku lub na parze. Po ugotowaniu lekko solimy.
• Piersi kurczaka myjemy, osuszamy i oczyszczamy z błon. Każdą kroimy na pół, a następnie grubszą część dodatkowo na dwa cienkie filety. Doprawiamy solą i świeżo zmielonym pieprzem. 
• Przygotowujemy BESZAMEL. 
• Cebulkę kroimy w kosteczkę i podsmażamy na 1 łyżce oliwy i 1 łyżce masła, do lekkiego zrumienienia. Lekko solimy. 
• Suszone pomidorki kroimy na mniejsze kawałki.
• Piersi kurczaka podsmażamy z obu stron na rumiano (około 2 minuty z każdej strony), na 1 łyżce oliwy, na dużym ogniu. Gotowe skrapiamy sokiem z cytryny, kroimy w  1 cm grubości paski.
• Piekarnik rozgrzewamy do 190 ℃ bez termoobiegu.
• W żaroodpornej formie o wymiarach ok. 20x30 cm układamy warstwami: 1/2 beszamelu, paski kurczaka, cebulkę, makaron, suszone pomidory, brokuły, pozostały beszamel. Posypujemy parmezanem.
• Wstawiamy do piekarnika, zapiekamy ok 20 minut.