CHLEBEK BANANOWY Z ORZECHAMI

Wilgotne, miękkie i optymalnie słodkie ciasto bananowe. Tym razem w wersji z orzechami i polewą z gorzkiej czekolady.

Aby uniknąć ryzyka zakalca pamiętajcie o wcześniejszym wyjęciu składników z lodówki oraz nie mieszaniu składników sypkich z mokrymi zbyt długo i energicznie. Wystarczy zgrubnie przemieszać je widelcem lub szpatułką. Tylko do połączenia składników.

Chlebek ładnie rośnie w piekarniku, jest sycący, bardzo podzielny i długo utrzymuje świeżość. Na trzeci dzień jest równie świeży jak w dniu wypieku. Świetnie smakuje pokrojony na kromki i posmarowany domową konfiturą. 

Idealny przepis do zagospodarowania nadmiaru dojrzałych bananów.

_____________________________-

SKŁADNIKI / wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej

• 3 miękkie dojrzałe banany
• 250 g mąki pszennej 
• 150 g (2/3 szklanki cukru)
• 125 g masła, roztopionego
• 3 jajka
• 3 łyżki jogurtu/ kwaśnej śmietany
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

• 1 szklanka posiekanych orzechów / krótko uprażonych na suchej patelni

POLEWA CZEKOLADOWA: 50 g gorzkiej czekolady, 10 g masła, opcjonalnie 1 łyżka alkoholu (likieru, rumu, wiśniówki , brandy), 3 łyżki wody

______________________________________

WYKONANIE

• Piekarnik rozgrzewamy do 175℃ z włączoną funkcją grzanie góra/dół bez termoobiegu.
• Formę keksową  o wymiarach 10x30 cm dokładnie natłuszczamy masłem i oprószamy mąką.

• W miseczce mieszamy jogurt z sodą oczyszczoną i odstawiamy na 5 minut, do napęcznienia.
• Do pojemnika blendera wkładamy pokrojone na kawałki banany. Dodajemy jogurt z sodą i blendujemy, stopniowo dolewając rozpuszczone masło.
• Do miski przesiewamy mąkę i proszek do pieczenia. 
• W drugiej misce ubijamy jajka, stopniowo dosypując cukier. Dodajemy masę bananową i miksujemy lub energicznie mieszamy rózgą.
• Do suchych składników dodajemy mokre. Wsypujemy orzechy. Delikatnie i krótko mieszamy. Przekładamy do formy i pieczemy ok 50 minut lub do tzw. suchego patyczka. 
• Wyjmujemy z piekarnika, zostawiamy w formie do lekkiego przestygnięcia. Jeszcze ciepłe dekorujemy polewą.

• POLEWA CZEKOLADOWA: W szklanej misce ustawionej nad garnkiem z gotującą się wodą, roztapiamy połamaną na kostki czekoladę, masło oraz wodę i alkohol, jeśli używamy. Mieszamyod czasu do czasu, aż powstanie gładka polewa. Dekorujemy wierzch ciasta.