KREWETKI W KOKOSOWYM SOSIE ZE ŚWIEŻYMI POMIDORAMI

Pełne smaku danie, które szybko się robi i pysznie smakuje. Krewetki wychodzą jędrne i sprężyste, a sos, kremowy i lekko pikantny. Nie zapomnijcie o dodaniu soku z cytryny, który świetnie balansuje delikatny smak mleka kokosowego.  
Jeśli nie macie innej możliwości, zamiast dużych krewetek użyjcie mniejszych, drobniejszych. Ale wiadomo, im większe, tym lepsze ;) 

SKŁADNIKI / 2 porcje
  • 250 g krewetek (najlepiej Black Tiger)
  • 1 łyżka oleju kokosowego (lub innego roślinnego lub masła)
  • 3 ząbki czosnku
  • 1/2 małej czerwonej papryczki chili
  • garść listków jarmużu
  • 1 pomidor malinowy
  • 1 szklanka mleka kokosowego
  • sok z ćwiartki cytryny
  • sól, świeżo zmielony czarny pieprz
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
DO PODANIA: ugotowany makaron (ok 130 g suchego) np. fettuccine, ćwiartki cytryny
WYKONANIE
  • Krewetki rozmrażamy (jeśli były mrożone), oczyszczamy (jeśli nie były oczyszczone), pozostawiamy ogonki i dokładnie osuszamy. Skórkę pomidora nacinamy na krzyż, zalewamy wrzątkiem, odstawiamy na 2 minuty, obieramy ze skóry, miąższ kroimy w kostkę. Czosnek ścieramy na tarce, papryczkę chili drobno siekamy (usuwamy pestki).
  • Na dużej patelni rozgrzewamy łyżkę oleju lub masła, dodajemy czosnek, papryczkę chili oraz listki jarmużu. Smażymy na średnim ogniu, przez około 2 minuty, często mieszając. Nie rumienimy.
  • Dodajemy krewetki i smażymy po 1 minucie z każdej strony. Doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy pokrojonego pomidora i smażymy kolejne 2 minuty, aż większość płynu odparuje. Stopniowo dolewamy mleko kokosowe i gotujemy 2-3 minuty na dużym ogniu, aż sos zredukuje się i zagęści. Dodajemy natkę pietruszki i sok z cytryny. Próbujemy i ewentualnie doprawiamy do smaku. Podajemy z makaronem i cząstkami cytryny do wyciśnięcia.

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz