MAŚLANE BUŁECZKI IMPREZOWE

Mini bułeczki drożdżowe - miękkie, puszyste i lekkie.  Bogate w smaku, bo przygotowane z ciasta z dodatkiem masła i jajek. Po uformowaniu i napuszeniu, dodatkowo posypane sezamem lub nasionami chia (lub makiem).  

Są dosyć małe, dzięki czemu nadają się na imprezy i przyjęcia. Zawsze jako pierwsze znikają z talerza. 

Można też uformować i upiec większe bułki, które będą świetne do domowych burgerów  lub do przygotowania zdrowych kanapek.

__________________________________________

SKŁADNIKI / 40 małych bułeczek lub 9 dużych bułek 

• 375 g (2 i 1/2 szklanki) mąki pszennej
• 1 i 1/2 łyżeczki soli morskiej
• 10 g świeżych drożdży lub 5 g suszonych
• 1 łyżka cukru
• 250 ml letniego mleka lub wody
• 50 g miękkiego masła
• 1 jajko (białko i żółtko oddzielnie)
• nasiona chia, sezam lub mak  do posypania
• oliwa do natłuszczenia 

___________________________________________

WYKONANIE

• Masło i jajko wyjmujemy wcześniej z lodówki. Zostawiamy na blacie do ocieplenia.
• Do miseczki kruszymy świeże drożdże lub wsypujemy suszone.  Dodajemy cukier , 2 łyżki mąki i stopniowo, cały czas mieszając, dolewamy 150 ml letniego mleka lub wody. Przykrywamy i odstawiamy na 10 minut do wyrośnięcia.
• Do dzieży miksera przesiewamy pozostałą mąkę. Dodajemy sól, 1 żółtko (białko zostawiamy do posmarowania bułeczek), dolewamy wyrośnięty rozczyn i pozostałe mleko lub wodę. Mieszamy przy użyciu końcówki do ciast drożdżowych, tzw. haka, przez około 10 minut. 
• Podczas miksowania, dodajemy po kawałku miękkie masło, kolejną porcję dorzucając, gdy poprzednia dokładnie połączy się z ciastem. Na koniec ciasto powinno odchodzić od ścianek dzieży, być gładkie, lśniące i elastyczne. 
• Oprószonymi mąką dłońmi zagarniamy ciasto pod spód formując kulę. Natłuszczamy oliwą, przykrywamy folią spożywczą lub lniana ściereczką i odstawiamy na 2 godziny do wyrośnięcia, w ciepłe miejsce, np. w pobliżu grzejnika.
• Blachę z wyposażenia piekarnika wykładamy papierem do pieczenia.
• Wyrośnięte ciasto wyjmujemy na oprószony mąką blat i formujemy zgrabny wałek. Nożem odcinamy po kawałku ciasta i zawijając pod spód formujemy zgrabne bułeczki.
• Układamy na blaszce, zachowując odstępy. Wierzch natłuszczamy niewielką ilością oliwy i luźno przykrywamy arkuszem folii spożywczej. Odstawiamy na 30 minut do napuszenia.
• Na 15 minut przed końcem wyrastania zaczynamy rozgrzewać piekarnik do 200 stopni C, bez termoobiegu.
• Wierzch bułeczek smarujemy roztrzepanym białkiem i posypujemy nasionami chia. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy 20 minut, aż będą złociste.