GOFRY LEKKIE JAK PIÓRKO

 Gofry z tego przepisu są bardzo delikatne, leciutkie, chrupiące i wprost rozpływają się w ustach. Najczęściej przygotowuję je latem i podaję z sezonowymi, świeżymi owocami oraz domową bitą śmietaną. Sama bardzo lubię minimalistyczną ich wersję, tylko z dodatkiem cukru pudru, co pozwala w pełni docenić ich kruchość. Polecam

____________________________________

SKŁADNIKI / 12 sztuk

• 2 szklanki mleka (500 ml)
• 2 szklanki mąki pszennej (300 g)
• 2 jajka (oddzielnie żółtka i białka)
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki cukru
• 125 g masła (1/2 szklanki masła roztopionego lub dobrego oleju roślinnego)
• szczypta soli

________________________________________

WYKONANIE 

• Gofrownicę, najlepiej taką powyżej 1200 W rozgrzewamy do maksymalnej mocy.

• Masło rozpuszczamy w rondelku.

• Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiewamy do miski. Dodajemy cukier, szczyptę soli, żółtka i 1 szklankę mleka. Mieszamy rózgą lub miksujemy na niskich obrotach miksera na jednolitą masę.

• Stopniowo, cały czas mieszając dolewamy pozostałe mleko i roztopione masło.
• Białka ubijamy na sztywną pianę i dodajemy do cista. Mieszamy delikatnie i krótko, uważając, aby nie zniszczyć delikatnej struktury piany.

• Łyżką wazową nabieramy porcje ciasta i wykładamy na rozgrzaną gofrownicę. Rozprowadzamy po całej powierzchni. Pieczemy około 3-4 minuty, po wyjęciu studzimy na metalowej kratce.

• Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem, dekorujemy domową konfiturą lub podajemy z dodatkiem bitej śmietany, jagód, truskawek, malin.