KOTLECIKI ZIEMNIACZANE CURRY Z MARCHEWKĄ

Pyszne, nieduże kotleciki z puree ziemniaczanego. Z dodatkiem podsmażonej cebulki, marchewki i czosnku. Doprawione curry w proszku i odrobiną chili. 

Przygotowuje się je szybko i bezproblemowo, a smakują naprawdę rewelacyjnie. Sprawdzą się jako dodatek do gulaszy lub warzywnych sosów. Można podać je z mizerią lub sałatką coleslaw.
Dobre do odgrzewania w kolejnych dniach.

Do ich przygotowania najlepiej użyć dobrze odparowanych i dokładnie ostudzonych ziemniaków. Sama najczęściej robię je z ziemniaków pozostałych z obiadu, np. z dnia poprzedniego. Jeśli użyjecie odpowiednio zbitych, gęstych i pozbawionych wody ziemniaków, możecie, w razie potrzeby, pominąć jajko.

------------------------------------------------------

SKŁADNIKI / 9 sztuk

• 300 g puree z ziemniaków
• 1 cebula
• 1 mała marchewka
• 2 ząbki czosnku
• 20 g masła lub 2 płaskie łyżki oliwy/oleju
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• 2 łyżeczki przyprawy curry w proszku
• sól, pieprz, szczypta chili, pół łyżeczki suszonego oregano
• 1 jajko
• 2 łyżki bułki tartej

• olej do smażenia
• 1 łyżka bułki tartej wymieszana z 1 łyżką tartego parmezanu 
• czarnuszka do posypania

WYKONANIE

• Puree ziemniaczane przekładamy do większej miski.

• Cebulę drobno siekamy, czosnek i marchewkę ścieramy na tarce o drobnych oczkach.

• Na patelni rozgrzewamy masło lub olej/oliwę. Dodajemy posiekaną cebulę oraz starty czosnek i marchewkę. 
• Smażymy 7 minut, na średnim ogniu, aż cebula będzie zupełnie miękka. Często mieszamy. Na 1 minutę przed końcem smażenia dodajemy szczyptę soli, 2 łyżeczki curry w proszku oraz szczyptę chili i suszone oregano. Mieszamy, odstawiamy do lekkiego przestygnięcia. Przekładamy do miski z puree.

• Dodajemy jajko, natkę pietruszki oraz bułkę tartą. Doprawiamy solą i pieprzem. Dokładnie mieszamy. Jeśli możemy, odstawiamy na 15 minut do lodówki.

• Nabieramy pełną łyżkę masy i w dłoniach formujemy zgrabne kotlety. Obtaczamy w panierce z bułki tartej wymieszanej z parmezanem i smażymy na dużym ogniu, na niewielkiej ilości oleju, po około 2-3 minuty z każdej strony, do zrumienienia. Odkładamy na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.
• Posypujemy czarnuszką.
• Podajemy jako dodatek np. do gulaszy lub jako samodzielne danie, np. z mizerią.