GROCHÓWKA

Grochówka nigdy nie należała do moich ulubionych zup, jednak w wersji ugotowanej według tego przepisu jest naprawdę bardzo smaczna.  Nie jest zbyt gęsta ani tłusta - za to pachnąca majerankiem i z dodatkiem chudego, przysmażonego boczku. 

-----------------------------------------

SKŁADNIKI

• 1 szklanka żółtego grochu łuskanego (połówki)
• 2 l bulionu/ wywaru z warzyw/wody
• 4 ziemniaki
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• 1 łyżeczka suszonego majeranku
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 liście laurowe
• 4 ziarna ziela angielskiego
• 1 łyżka suszonego lubczyku
• sól morska, pieprz
• opcjonalnie: 100 g chudego boczku 

WYKONANIE

• Groch płuczemy na sicie, wkładamy do garnka i zalewamy wodą. Zostawiamy do namoczenia, najlepiej na całą noc, ale można też na kilka godzin.

• W garnku zagotowujemy bulion. Dodajemy namoczony i odsączony groch, ziele angielskie, liść laurowy, lubczyk, czosnek oraz sól i pieprz. Gotujemy 5 minut.

• Marchew i pietruszkę obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach.
• Ziemniaki obieramy i kroimy w drobną kostkę.
• Przygotowane warzywa dodajemy do wywaru. Gotujemy na wolnym ogniu przez ok 1 godzinę, lub do momentu, aż groch zacznie się rozpadać.

• Na patelni podsmażmy boczek pokrojony w drobną kostkę, dodać cebulkę i chwilę razem smażymy.Odsączamy na papierowym ręczniku i przekładamy do zupy.