CHRUPIĄCE ZIEMNIACZKI / POTATO WEDGES

Pieczone ziemniaczane łódeczki są chrupiące na zewnątrz i mięciutkie w środku. Do tego pikantne i bardzo aromatyczne w smaku. Świetnie smakują posypane gruboziarnistą solą morską i posiekanym szczypiorkiem. Równie dobrze z sosem jogurtowo-majonezowym lub ekologicznym keczupem.
Są nie tylko przepyszne, ale i dużo zdrowsze niż tradycyjne frytki. 

Czasem w ten sposób przygotowuję też pieczone marchewki - również  smakują świetnie.

SKŁADNIKI / 4 osoby

• 8 ziemniaków
• 8 łyżek oliwy
• 4 łyżki bułki tartej
• 4 łyżki startego parmezanu
• 1 łyżka mielonej słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki ostrej papryki/opcjonalnie
• 1 łyżka ekologicznej przyprawy do ziemniaków lub po 1/2 łyżeczki: suszonego oregano,  mielonych ziaren kolendry, czarnego pieprzu, nasion kopru włoskiego, granulowanego czosnku, soli

DODATKOWO: posiekany szczypiorek, pokrojona na cząstki cytryna, sos majonezowy - 2 łyżki majonezu + 1 łyżka jogurtu naturalnego + szczypta soli i chili w proszku

WYKONANIE

• Ziemniaki myjemy, obieramy - jeśli są młode możemy zostawić skórkę- i kroimy w kliny/ósemki. Gotujemy w małej ilości lekko osolonej wody.  Sprawdzamy widelcem i wyjmujemy kiedy są jeszcze al dente. Odcedzamy i harujemy zimną wodą. Dokładnie osuszamy na papierowym ręczniku. 
• W misce mieszamy parmezan, przyprawy i bułkę tartą. Do drugiej miski wlewamy oliwę.
• Ziemniaczane kliny wkładamy porcjami - najpierw do miseczki z oliwą, a następnie do miseczki z przyprawami. Staramy się lekko dociskać panierkę do ziemniaczków.
• Tak przygotowane układamy na blaszce lub w naczyniu do zapiekania. Pieczemy ok. 30 minut.
• Przed podaniem posypujemy posiekanym szczypiorkiem. Podajemy z sosem majonezowym i cząstkami cytryny do wyciśnięcia.