FLAN CZEKOLADOWY

Co może być lepszego dla miłośników czekolady, niż delikatny flan na bazie ciemnej czekolady? Ten pyszny deser o bardzo kremowej konsystencji zrobiony jest tylko z czekolady, śmietany i żółtek. Choć zawiera małą ilość składników i jego przygotowanie nie sprawia żadnej trudności, efekt jest zdumiewająco pyszny. 

SKŁADNIKI / 6 porcji

• 450 ml śmietany kremówki
• 100 g gorzkiej czekolady o zawartości kakao ok 70% / użyłam takiej
• 3 żółtka

WYKONANIE

• Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 170℃, bez termoobiegu.

• W rondelku zagotowujemy śmietankę i natychmiast zdejmujemy z ognia. 

• Dodajemy połamaną na kostki czekoladę, odstawiamy na 1 minutę i mieszamy do momentu, aż masa będzie jednorodna. Zostawiamy do lekkiego ostygnięcia.

• Do dzieży miksera wrzucamy żółtka i ubijamy rózgą na dość dużej prędkości przez około 1 min.
• Zmniejszamy prędkość i stopniowo dodajemy mieszaninę śmietany i czekolady. Mieszamy do uzyskania gładkiej masy.

• Sześć naczynek żaroodpornych o pojemności ok 150 ml napełniamy masą do 2/3 wysokości. 
• Wkładamy do dużej, głębokiej blaszki i wlewamy tyle wrzącej wody, aby sięgała do połowy wysokości kokilek.

• Pieczemy 20 minut, do momentu, aż krem stężeje.
• Studzimy na blacie, a następnie chłodzimy w lodówce przez minimum 2 godziny.