PIECZARKI FASZEROWANE

Zapiekane faszerowane pieczarki, z powodzeniem mogą służyć jako starter przed głównym daniem lub jako zwykła przekąska. Podane z lampka schłodzonego białego wina i chrupkim pieczywem smakują rewelacyjnie. 

------------------------------------------------------------------------------

SKŁADNIKI / 4 porcje

• 20 średnich pieczarek
• 1 cebula
• 1/2 papryczki chili
• garść listków natki pietruszki
• żółty ser
• 7 plasterków chudego parzonego boczku
• 5 kawałków suszonych pomidorów z oleju
• sól morska, pieprz
• oliwa

WYKONANIE

• Pieczarki myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem i odłamujemy nóżki.
• Kapelusze - blaszkami do góry - układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Skrapiamy oliwą.
• Cebulę obieramy i razem z nóżkami pieczarek oraz papryczką chili kroimy w drobną kostkę. Podsmażamy wszystko na oliwie, bez przykrycia, do momentu, aż odparuje cała woda z pieczarek. Dodajemy posiekaną natkę pietruszki i suszone pomidory. Doprawiamy solą i czarnym pieprzem. Mieszamy. 
• Ser żółty ścieramy na tarce o dużych oczkach, a  plastry boczku kroimy w poprzek na trzy części.
• Każdy kapelusz napełniamy przygotowanym farszem. Posypujemy (dociskając do farszu) startym żółtym serem, przykrywamy plasterkiem boczku i spryskujemy oliwą.
• Pieczemy 20 minut w temperaturze 200༠C. Dokładny czas pieczenia zależy od wielkości pieczarek.