SAŁATKA Z MELONEM I KURCZAKIEM

Sałatka z kurczakiem i melonem należy do niezawodnych dań, które przygotowuję dosłownie na poczekaniu. Bardzo dekoracyjna i bardzo smaczna, wzbogacona lekko pikantnym sosem z dodatkiem tabasco. 

SKŁADNIKI / 4 porcje

• 1 opakowania mieszanki sałat
• 1 pierś kurczaka
• 1 mała czerwona cebula
• 1/2 melona najlepiej odmiany kantalupa
• 1/2 czerwonej papryki
• 1/2 papryczki chili
• 2 ogórki gruntowe
• 4-6 pomidorków koktajlowych
• sól morska, pieprz
• 1 łyżeczka słodkiej czerwonej papryki w proszku
• 1/2 łyżeczki słodkiej wędzonej papryki w proszku
• 1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• oliwa

DRESSING - wszystkie składniki mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji

• 3 łyżki majonezu
• 1-2 łyżki ketchupu
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka cukru pudru
• 1 łyżeczka tabasco
• sól morska

WYKONANIE

• Kurczaka myjemy, oczyszczamy z błon i kroimy w 1-dno centymetrową kostkę. Doprawiamy solą, pieprzem, słodką i wędzoną papryką oraz kminem i oregano. Smażymy często mieszając przez około 3-4 minuty. Przekładamy na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym.
• Melona obieramy, kroimy w plastry, a następnie 1 centymetrową kostkę.
• Cebulę kroimy w drobne piórka, pomidorki na ćwiartki. Ogórki myjemy, obieramy  kroimy w półplasterki. Paprykę i papryczkę chili kroimy w drobną kostkę.
• Wszystkie warzywa umieszczamy w dużej misce, dodajemy kurczaka. Wszystko razem mieszamy.
• Na koniec dodajemy sałatę, odrobinę soli i ok. 1 łyżkę oliwy extra virgin. Delikatnie mieszamy i polewamy przygotowanym wcześniej dressingiem.