ZIEMNIAKI HASSELBACK

Przygotowanie tych pięknie prezentujących się ziemniaczków jest banalnie proste i choć pieką się dość długo - warto poczekać. Zawsze wychodzą mięciutkie i  bardzo aromatyczne. Z pyszną, chrupiącą skórką na zewnątrz.

Świetnie smakują podane z czosnkowym twarożkiem lub majonezem zblendowanym z kilkoma suszonymi pomidorkami ze słoiczka.

--------------------------------------

SKŁADNIKI / 4 porcje

• 8 średnich ziemniaków lub 16 małych (1 kg)
• 2 ząbki czosnku / starte na tarce
• 2 łyżeczki ekologicznej przyprawy do ziemniaków
• 2 łyżki oliwy
• 2 łyżki oleju lub roztopionego masła
• około 1 płaska łyżeczka soli morskiej lub himalajskiej, 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu, szczypta chili

DODATKOWO:świeży rozmaryn, czosnkowy twarożek.
WYKONANIE

• Piekarnik rozgrzewamy do 200℃ z włączoną funkcją góra/dół bez termoobiegu. Razem z piekarnikiem nagrzewamy żaroodporną formę o wymiarach około 20x30 cm.

• Ziemniaki dokładnie myjemy i szorujemy. 
• Pojedynczo umieszczamy na drewnianej łyżce i za pomocą ostrego noża robimy poprzeczne, głębokie, regularne nacięcia, co 2 mm. Uważamy, aby nie przeciąć ziemniaków do końca. 

• W miseczce mieszamy oliwę z olejem i startym czosnkiem. Dodajemy dwie łyżeczki przyprawy do ziemniaków oraz około 1 płaską łyżeczkę soli i czarny pieprz. Mieszamy i nacieramy ziemniaki, starając się, aby przyprawy dostały się pomiędzy nacięcia.

• Układamy w gorącej formie, pociętą stroną do góry, przykrywamy folią aluminiową i pieczemy około 1 godzinę, lub do momentu,  aż ziemniaki będą zupełnie miękkie. 
• W połowie pieczenia, odwracamy ziemniaki spodem do góry.
• Podajemy na ciepło posypane igiełkami rozmarynu. Opcjonalnie także z dodatkiem czosnkowego twarożku.