CIASTO KOLIBER/HUMMINGBIRD CAKE

Pyszne amerykańskie ciasto, które śmiało możemy podać jako tort. Podobne w smaku do ciasta marchewkowego i chlebka bananowego jednak zdecydowanie od nich lepsze. Całość  przełożona kremem na bazie lekko słonego serka philadelphia. Ciasto jest dość ciężkie,  ale idealnie wilgotne i delikatne zarazem.

SKŁADNIKI 
CIASTO
  • 3 średnie jajka
  • 3 łyżki mleka lub soku z ananasa
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • 2 duże bardzo dojrzałe banany
  • 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
  • 3/4 szklanki oleju roślinnego
  • 1/2 szklanki rozdrobnionych orzechów pekan lub włoskich
  • 1 łyżka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu
  • 1 szklanka pokrojonego na cząstki świeżego ananasa/ może być z puszki
KREM / wszystkie składniki kremu powinny być w temp pokojowej
  • 500 g serka philadelphia
  • 200 g masła
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 1 łyżka ekstraktu z wanilii
DODATKOWO: 1/2 szklanki posiekanych orzechów pekan lub włoskich
WYKONANIE

  • CIASTO: Orzechy prażymy na patelni i drobno siekamy. W dużej misce mieszamy ze sobą mąkę, proszek do pieczenia, cukier i cynamon. Dodajemy jajka, olej i mleko. Krótko mieszamy, tylko do połączenia składników.
  • Ananasy i banany blendujemy na jednolitą masę. Dodajemy do wymieszanych wcześniej składników. Dosypujemy posiekane orzechy, mieszamy.
  • Piekarnik rozgrzewamy do 175℃ (góra/dół bez termoobiegu). Spód formy o średnicy 22 cm wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy przygotowane ciasto, wstawiamy do piekarnika i pieczemy 60 minut, do tzw suchego patyczka.
  • KREM: Masło ucieramy z cukrem pudrem na puszysty krem. Stopniowo, cały czas miksując, dodajemy kremowy serek i ekstrakt z wanilii.
  • Upieczone ciasto przekrawamy na pół. Na paterze układamy pierwszy blat ciasta i smarujemy 1/3 kremu, przykrywamy drugim blatem .Wierzch i boki ciasta smarujemy kremem.  Posypujemy orzechami. Gotowe ciasto przechowujemy w lodówce.

1 komentarz:

  1. Jakie piękne to ciasto! A smakować zapewne smakuje jeszcze lepiej niż wygląda ;-)

    OdpowiedzUsuń