JABŁKA CUKIERKI / CANDY APPLE

 jabłuszka nie są trudne do wykonania, a wyglądają obłędnie i smakują pysznie.  Są obowiązkową pozycją na Halloween, a także na każdym urodzinowym przyjęciu. 

SKŁADNIKI

• 6 średnich twardych jabłek/ u mnie czerwone Golden Delicious, ale mogąbyc także Granny Smith, Janagold, Jonathan
• 6 szt drewnianych patyczków/na Halloween proponuję  drewniane gałązki
• 2 szklanki białego cukru
• 3 łyżki miodu
• 3/4 szklanki wody
• 1/2 łyżeczki czerwonego barwnika spożywczego
• 1/3 łyżeczki cynamonu/ moje dzieci za nim nie przepadają więc pominęłam

DODATKOWO: termometr cukierniczy lub miseczka z bardzo zimną wodą, arkusz papieru do pieczenia, odrobina oleju

WYKONANIE

• Jabłka myjemy i osuszamy. usuwamy ogonek i w jego miejsce wbijamy drewniany patyczek.
• Szeroką blachę wykładamy papierem do pieczenia i smarujemy olejem.
• Do niedużego, ale dość głębokiego rondla wsypujemy cukier, dodajemy wodę, miód oraz barwnik. Całość mieszamy i doprowadzamy do wrzenia. Gotujemy na średnim ogniu  nie mieszając .
• Do rondelka wkładamy termometr cukierniczy( nie powinien dotykać dna!) i czekamy, aż wskaże temp. 150 ༠C. W moim przypadku zajęło to 20 minut. Jeśli nie posiadamy termometru, wówczas po upływie wskazanego czasu sprawdzamy temp. nabierając na  łyżeczkę  trochę cieczy i wlewając ją do miseczki z bardzo zimną wodą. Jeśli zastygnie, to znak, że temp. płynu jest odpowiednia.
• Gdy mieszanina osiągnie właściwą temperaturę, zdejmujemy rondel z ognia.
• W tak przygotowanym syropie kolejno zanurzamy jabłuszka.  Przechylając garnek na boki i równocześnie okręcając jabłko na patyku. staramy się dokładnie pokryć je płynnym cukrem. Na tym etapie pracujemy naprawdę szybko! Nadmiar  cieczy powinien kapać z powrotem do garnka. 
• Powleczone glazurą jabłka przenosimy na blachę wyłożoną papierem i zostawiamy do całkowitego zastygnięcia.W ciągu zaledwie kilku minut cukierki będą twarde i gotowe do jedzenia.
• Candy Apple źle znoszą przechowywanie, szczególnie jeśli wilgotność powietrza jest duża, dlatego powinny być zjedzone w ciągu 24 godzin.