PAPRYKA FASZEROWANA RYŻEM I MIĘSEM MIELONYM



 Sierpień to doskonały czas na przygotowanie faszerowanej pieczonej  papryki. Koniecznie czerwonej, gdyż jest najsłodsza i najbardziej aromatyczna.Przygotowując ją, warto zwrócić uwagę na kilka ważnych- jak sądzę- kwestii. Po pierwsze papryki które kupujemy powinny być dość małe i kształtne. Ma to znaczenie, jeśli chcemy, aby upiekły sięszybko i równo, a po upieczeniu ładnie stały i nie przechylały na boki.  Poza tym nadzienie powinno być dobrze doprawione,  a sama papryka zanurzona w sporej ilości aromatycznego sosu. Przepis niezawodny. Polecam.

SKŁADNIKI / 8 sztuk
  • 9 małych czerwonych papryk/ 1 użyjemy do farszu
  • 500 g mięsa mielonego/u mnie łopatka wieprzowa
  • 1 torebka ryżu/u mnie Sonco
  • 1 pęczek natki pietruszki
  • 1 cebula
  • 4 średnie pieczarki
  • od 2 do 4 ząbków czosnku
  • 4 średnie pomidory lub 1/2 szklanki passaty pomidorowej
  • 2 łyżki mielonej słodkiej papryki
  • sól morska, pieprz
  • 2-3 łyżki oleju
DODATKOWO: sos pomidorowy - 1,5 litra domowego bulionu lub 2 ekologiczne kostki warzywne rozpuszczone w 1,5 l wrzątku i wymieszane z 4 łyżkami koncentratu pomidorowego oraz 4 łyżkami ketchupu +sól i pieprz.

WYKONANIE
  • Ryż gotujemy wg. przepisu na opakowaniu. 
  • Papryki myjemy, odkrawamy czapeczki z szypułką i usuwamy gniazda nasienne. Pomidory nacinamy na krzyż, wkładamy do szklanej miski i zalewamy wrzątkiem. Pieczarki myjemy, kroimy w drobną kostkę i smażymy na 2 łyżkach oleju. Cebulę obieramy i kroimy w drobną kostkę. Dorzucamy do podsmażonych pieczarek.
  • Dodajemy 1 paprykę pokrojoną w drobną kosteczkę oraz wyciśnięty przez praskę czosnek. Całość smażymy na średnim ogniu przez ok 5 minut. Często mieszamy. 
  • Zwiększamy ogień i dorzucamy mięso. Dodajemy przyprawy. Kiedy mięso będzie dobrze wysmażone dodajemy obrane ze skóry i drobno pokrojone pomidory lub 1/2 szklanki passaty pomidorowej. Dusimy na średnim ogniu bez przykrycia przez ok 10-15 minut. 
  • Po tym czasie zdejmujemy z ognia i dodajemy posiekaną natkę pietruszki. Mieszamy i ewentualnie doprawiamy raz jeszcze. Tak przygotowanym nadzieniem wypełniamy wydrążone papryki. Przykrywamy odciętymi czapeczkami.
  • Na dno żaroodpornej foremki wlewamy sos pomidorowy i ustawiamy faszerowane papryki. Pieczemy na najniższej półce piekarnika nagrzanego do 190༠C przez ok 40 minut. Dokładny czas pieczenia zależy od wielkości papryki. Podajemy gorące.


6 komentarzy:

  1. W najbliższych dniach miałam właśnie w planach przyrządzić takie papryczki...:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. MADLENE17, będzie mi bardzo miło jeśli skorzystasz z przepisu. Pozdrawiam

      Usuń
  2. Piękne zdjęcia, zapisałam wszystkie rady ;) Zapraszam do mojej akcji Warzywa psiankowate 2013 ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję za komplement i zaproszenie. Zaraz zapoznam się z akcją. Pozdrawiam ciepło.

      Usuń
  3. Witaj Aniu, czy piekarnik ustawiamy na opcje Góra dol?

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Tak, grzanie góra i dół Bez termoobiegu

      Usuń