ZUPA-KREM Z PIECZONEJ PAPRYKI

Uwielbiam paprykę, szczególnie o tej porze roku. Jest słodziutka, aromatyczna i pachnąca. Aż trudno się jej oprzeć.  Szczególnie lubię zupę, którą można z niej wyczarować. Gęstą, kremową i wprost obłędnie pachnącą. O intensywnym smaku i kolorze. Najlepszą z dodatkiem orzeszków pinii i kremowego twarożku

SKŁADNIKI / 6-8 porcji

• 5 czerwonych papryk średniej wielkości
• 5 pomidorów średniej wielkości
• 1/3 papryczki chili / można dać mniej
• 4 ząbki czosnku
• 1 cebula
• 750 ml warzywnego bulionu (można użyć rosołu)
• 1 szklanka passaty pomidorowej lub 1 puszka rozdrobnionych pomidorów
• sól morska, świeżo zmielony czarny pieprz, po 1 łyżeczce słodkiej i wędzonej papryki w proszku
• 4 łyżki oliwy
• 2 łyżki octu balsamicznego

DODATKOWO: orzeszki pinii uprażone na suchej patelni, kremowy twarożek, np. kozi, wędzona papryka w proszku

WYKONANIE

• Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni C, z włączoną funkcją góra/dół bez termoobiegu.

• Papryki myjemy i oczyszczamy z gniazd nasiennych. Każdą kroimy na 4 części. 
• Pomidory myjemy i kroimy na ćwiartki. Czosnek obieramy, papryczkę chili oczyszczamy z gniazd nasiennych.

• Przygotowane warzywa układamy na blaszce z wyposażenia piekarnika. Skrapiamy oliwą, solimy i posypujemy pieprzem. Wkładamy do piekarnika i pieczemy około 30 minut. 

• Zostawiamy do lekkiego przestygnięcia, a następnie zdejmujemy skórę z warzyw. Przekładamy do kielicha blendera  lub do garnka - jeśli będziemy używali blendera-żyrafy.

• Cebulę obieramy, kroimy w kostkę i podsmażamy na patelni z wysokim rantem lub w garnku, na 2 łyżkach oliwy, przez około 4 minuty. Często mieszamy, nie rumienimy. 
•  Dodajemy 2 łyżki octu balsamicznego i smażymy jeszcze  2 minuty. Dodajemy passatę pomidorową lub pomidory z puszki oraz słodką i wędzoną paprykę w proszku. Zagotowujemy i gotujemy 2 minuty.
• Pomidory z cebulą przekładamy do upieczonych warzyw i partiami blendujemy na gładki krem.
• Przelewamy do garnka, dodajemy bulion i zagotowujemy. Gotujemy 10 minut. Próbujemy i w razie potrzeby doprawiamy do smaku.
• Ilość dodanego bulionu i passaty pomidorowej możemy zwiększać/zmniejszać w zależności, jak gęstą zupę chcemy otrzymać.
• Przed podaniem, każdą porcję posypujemy wędzoną paprykę w proszku i skrapiamy oliwą. Serwujemy z orzeszkami pinii i kremowym twarożkiem.