ŁACIATE CIASTO Z OWOCAMI

Łatwe i szybkie w przygotowaniu ciasto ucierane, jest świetnym sposobem na wykorzystanie sezonowych owoców. Najlepiej smakuje z wiśniami lub  dojrzałymi  śliwkami węgierkami. 

----------------------------------

SKŁADNIKI / na formę o wymiarach 20x30cm

Wszystkie składniki powinny mieć temp. pokojową.

• 500 g wydrylowanych wiśni (świeżych lub z kompotu/syropu) 
• 300 g mąki 
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 jajka
• 2 łyżki kakao
• 2/3 szklanki cukru 
• 2/3 szklanki gazowanej wody
• 2/3 szklanki oleju

DODATKOWO: 500 g  dojrzałych wiśni lub śliwek lub malin (mogą być mrożone), 1 łyżka cukru/ opcjonalnie

WYKONANIE

• Piekarnik rozgrzewamy do 180℃ z włączoną funkcją grzanie góra/dół bez termoobiegu. Formę o wymiarach 20x30 cm smarujemy masłem i wykładamy papierem do pieczenia.

• Wiśnie lub śliwki myjemy i usuwamy pestki( śliwki dodatkowo  kroimy w dużą kostkę) posypujemy cynamonem. Jeśli owoce są kwaśne zasypujemy 1 łyżką cukru. Wiśnie z kompotu odsączamy na sicie.

• Do miski przesiewamy mąkę oraz proszek do pieczenia. Mieszamy.

• Jajka ubijamy mikserem lub roztrzepujemy rózgą) z cukrem, do uzyskania gładkiej, jasnej masy (około 7 minut). Cały czas miksując dolewamy olej, a po chwili dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Mieszamy krótko, tylko do połączenia składników, łyżką lub na niskich obrotach miksera.

• Ciasto dzielimy na dwie części. Jedną zostawiamy jasną, do drugiej dodajemy kakao. Łyżką - na zmianę -  nabieramy porcje masy jasnej i ciemnej i przy pomocy drugiej łyżki zsuwamy je na spód formy.

• Na wierzchu układamy owoce i lekko wciskamy je w masę. Pieczemy 35-40 minut, do tzw. suchego patyczka 

POLEWA CZEKOLADOWA  

• 50 g gorzkiej czekolady
• 1 łyżka oleju, np. kokosowego

• W małym garnuszku umieszczamy połamaną na kostki czekoladę i olej. Podgrzewamy na minimalnym ogniu, cały czas mieszając, do połączenia składników. Dekorujemy wierzch ciasta.