SALSA Z MANGO

Salsa z mango jest łatwa do wykonania i doskonale smakuje z chipsami z tortilli, tacos lub jako świeża posypka do grillowanego kurczaka, wieprzowiny czy ryb. Poniżej przedstawiam podstawowy przepis na salsę, jednak zachęcam do eksperymentowania. Sama bardzo często dodaje do niej pokrojonego pomidora, ogórka i awokado. Czasami dorzucam także świeżego ananasa. Kocham tę salsę za słodki, tropikalny i orzeźwiający smak. 
-----------------------------------------------

SKŁADNIKI / 4 porcje

• 1 mango
• 1 łyżeczka świeżego imbiru startego na tarce
• 1 papryczka chili
• 1 garść świeżej kolendry/mięty
• 1-2 łyżki oliwy z oliwek
• 1/2 czerwonej cebuli
• 1/2 limonki/sok i otarta skórka
• sól morska, pieprz

OPCJONALNIE:1 ogórek gruntowy / obrany i pokrojony w drobną kosteczkę lub 1 świeży pomidor pozbawiony skóry i pestek, pokrojony w drobną kostkę

WYKONANIE

• Mango myjemy, obieramy, odkrawamy owoc od pestki i kroimy w drobną kostkę.
• Papryczkę chili oraz kolendrę myjemy i razem z cebulką drobno siekamy. Na tym etapie możemy dodać drobno pokrojonego ogórka lub/i pokrojonego pomidora.
• Wszystkie warzywa wrzucamy do miski, dodajemy, tarty imbir, sok z limonki, oliwę oraz sól i pieprz. 
• Całość delikatnie mieszamy, posypujemy skórką otartą z limonki i chłodzimy w lodówce.