MAKARONOWE MUSZLE FASZEROWANE DYNIĄ

Makaronowe muszle nadziewane mielonym mięsem i  dynią. Zanurzone w aromatycznym pomidorowym sosie i polane puszystym beszamelem.  

Sos pomidorowy możecie zastąpić szklanką passaty pomidorowej doprawionej szczyptą cukru, soli, pieprzu i suszonego oregano. Szczególnie polecam na przyjęcia, gdyż całość świetnie przechowuje się w lodówce - wystarczy tylko zapiec tuż przed podaniem. Smaki idealnie wyważone, fantastycznie ze sobą współgrają. 

                                                                                                                

SKŁADNIKI / 4 - 6 porcji

• 20 makaronowych muszli (conchiglioni)
• 300 g mielonego mięsa 
• 1 szklanka surowej dyni hokkaido startej na tarce
• 1 łodyga selera naciowego
• 1 średnia cebula
• 1 garść natki pietruszki (z łodyżkami)
• 1 łyżka ziół prowansalskich
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 ząbki czosnku
• sól morska, pieprz
• 1/4 łyżeczki ostrej papryki w proszku
• 1/2 szklanki domowego bulionu lub wody
• 1 kulka mozzarelli
• oliwa

DODATKOWO:  sos pomidorowy oraz beszamel (1/2 porcji podanej w przepisie), bazylia lub natka pietruszki

                                                                                                                 

WYKONANIE

• MUSZLE makaronowe gotujemy al dente według instrukcji na opakowaniu. Gotowe skrapiamy oliwą i układamy na dużym półmisku. Odstawiamy.
• SOS:Seler naciowy, czosnek i cebulę obieramy, dodajemy łodyżki natki pietruszki i rozdrabniamy wszystko w malakserze lub bardzo drobno kroimy.
• Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy, wrzucamy zmiksowane warzywa oraz surową dynię startą na tarce. Smażymy ok. 10 minut na średnim gazie często mieszając. Kiedy warzywa znacznie zmniejszą swoją objętość i uzyskają złoty odcień dodajemy mielone mięso. Zwiększamy płomień do dużego i smażymy mięso równocześnie rozbijając  łopatką ewentualne grudki.
• Doprawiamy solą, ostrą papryką,pieprzem i ziołami prowansalskimi. Dodajemy koncentrat pomidorowy, a po chwili także 1/2 szklanki bulionu.
• Całość dusimy pod lekko uchyloną pokrywką do momentu, aż płyn odparuje, a sos znacznie się zagęści.
• Przygotowujemy beszamel oraz sos pomidorowy.
• Gotowym farszem napełniamy ugotowane muszle i układamy w żaroodpornym naczyniu wypełnionym sosem pomidorowym. Polewamy beszamelem. Posypujemy rozdrobnioną mozzarellą.
• Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180༠C (bez termoobiegu) i pieczemy ok 40-50 minut.
• Przed podaniem posypujemy listkami bazylii lub natki pietruszki.