KANAPKA ŚRÓDZIEMNOMORSKA

Świetna kanapka nawiązująca smakiem do greckiej sałatki, z dodatkiem keftedes, czyli ziołowych pulpecików z mielonego mięsa. Całość pachnąca miętą i oregano, doprawiona dipem na bazie jogurtu naturalnego i serka Feta. Do tego plastry świeżego pomidora, ogórka i krążki czerwonej cebuli.

SKŁADNIKI

KOTLETY

• 250 g chudej mielonej wołowiny
• 1/2 papryczki chili drobno pokrojonej
• 1/4 szklanki posiekanej natki pietruszki
• 1/4 szklanki posiekanych czarnych oliwek bez pestek
• 1 jajko
• 6 krakersów rozdrobnionych
• 1 łyżka suszonego oregano roztartego w moździeżu
• 1 łyżka musztardy Dijon
• 2 ząbki czosnku wyciśnięte przez praskę
• sól morska, pieprz
• oliwa

SOS JOGURTOWY

• 50 g Fety
• 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
• sól morska, pieprz

DODATKI

• 4 plastry pomidora
• 4 plasterki czerwonej cebuli
• 8 plasterków zielonego ogórka
• 2 bułki
• garść posiekanych listków mięty
• sól morska, pieprz

WYKONANIE

• SOS JOGURTOWY: Fetę umieszczamy w szklalnej miseczce i dokładnie rozcieramy widelcem. Dodajemy jogurt naturalny oraz sól i pieprz. Mieszamy do połączenia składników.
• KOTLETY: Mięso mieszamy z ziołami, papryczką chili i czosnkiem. Dodajemy jajko, musztardę i rozdrobnione na miazgę krakersy. Doprawiamy solą i pieprzem. Dokładnie wyrabiamy. Formujemy dwa okrągłe kotlety, które lekko spłaszczamy i nacieramy oliwą. Smażymy na mocno rozgrzanej patelni grillowej przez ok. 4-5 minut z każdej strony.
• W czasie gdy kotlety się smażą, na drugiej patelni lub w piekarniku rozgrzanym do 200༠C bez termoobiegu podgrzewamy przekrojone na pół bułki.
• Na dolnej części bułki układamy kolejno krążki cebuli, gorący kotlet, plastry pomidora i plasterki ogórka. Całość polewamy łyżką sosu jogurtowego, posypujemy listkami mięty i przykrywamy górą bułki.