PIERNIK Z KAWĄ ZBOŻOWĄ

Niezawodny, wilgotny i mięsisty piernik z dobrze wyczuwalnym aromatem kawy zbożowej. Jest łatwy w przygotowaniu i nie wymaga dojrzewania. Najlepiej smakuje od razu po upieczeniu, ale przechowywany w pojemniku z pokrywą pozostanie smaczny przez 3-4 kolejne dni. Upiekłam go w foremce keksowej, przełożyłam kremem z powideł śliwkowych i Nutelli, a wierzch udekorowałam aksamitną polewą kawowo-czekoladową. 

SKŁADNIKI
PIERNIK
  • 125 g masła
  • 300 g mąki pszennej tortowej ( 2 szklanki )
  • 220 g cukru (1 szklanka)
  • 250 ml mleka (1 szklanka)
  • 2 jajka
  • 2 łyżki miodu
  • 2 łyżki powideł śliwkowych
  • 3 łyżki kawy zbożowej
  • 2 łyżki DOMOWEJ PRZYPRAWY PIERNIKOWEJ
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
POLEWA CZEKOLADOWA
  • 100 g gorzkiej czekolady 
  • 80 ml śmietanki 30%
  • 10 g masła
  • 2 łyżki kawy zbożowej
KREM
  • 3 łyżki Nutelli
  • 3 łyżki powideł śliwkowych
WYKONANIE
  • POLEWA CZEKOLADOWA: W rondelku zagotowujemy  śmietankę. Zdejmujemy z ognia, dodajemy 2 łyżki kawy zbożowej. Mieszamy. Dodajemy połamaną na kostki czekoladę i masło. Mieszamy do połączenia składników w jednolitą i aksamitną masę. Odstawiamy do lekkiego przestygnięcia.
  • CIASTO: Piekarnik rozgrzewamy do temp. 175˚C bez termoobiegu. Foremkę keksową o wymiarach 12 x 25 cm bardzo dokładnie smarujemy tłuszczem i posypujemy mąką.
  • W szerokim garnku, na małym ogniu roztapiamy masło i cukier. Dodajemy miód, powidła śliwkowe oraz przyprawę piernikową. Mieszamy do połączenia składników ( nie zagotowujemy), po czym zdejmujemy garnek z ognia i dodajemy mleko, sodę, kawę zbożową i roztrzepane jajka. Energicznie mieszamy i stopniowo zaczynamy dosypywać mąkę, najlepiej bezpośrednio przez sitko.
  • Powstałą masę mieszamy krótko, tylko do uzyskania gładkiej, jednolitej konsystencji. Przelewamy( masa będzie rzadka) do przygotowanej wcześniej foremki i wstawiamy na ok. 45 minut do piekarnika. Gotowość ciasta sprawdzamy drewnianym patyczkiem (powinien być suchy).
  • Gotowy piernik wyjmujemy z piekarnika i studzimy .
  • Kroimy wzdłuż na pół i przekładamy powidłami wymieszanymi z Nutellą. Wierzch dekorujemy polewą czekoladową.

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz