TARTA CZEKOLADOWA Z SUSZONYMI MORELAMI

Elegancka i maksymalnie czekoladowa tarta. Wspaniale kruchy, czekoladowy spód idealnie współgra z przecierem sporządzonym z suszonych moreli oraz pieczoną, mocno czekoladową i rozpływająca się w ustach masą czekoladową. 

________________________________

SKŁADNIKI na formę o średnicy 23-24 cm 

KRUCHY SPÓD

• 125 g masła w temp. pokojowej
• 50 g cukru pudru
• 1 żółtko
• 150 g mąki pszennej
• 25 g gorzkiego kakao
• małą szczypta soli

PRZECIER MORELOWY

• 300 g suszonych moreli
• 100 ml wody
• 3 łyżki soku cytrynowego 

NADZIENIE CZEKOLADOWE

• 300 g czekolady deserowej 50% kakao
• 200 g masła
• 50 g cukru
• 2 jajka
• 2 żółtka

DO PODANIA : kwaśna śmietana

______________________________

WYKONANIE

• SPÓD: Masło i cukier ucieramy do uzyskania jasnej, puszystej masy. 
• Dodajemy żółtko, a po chwili także mąkę, kakao i sól. Miksujemy, aż ciasto nie będzie kleiło się do ścianek naczynia. Formujemy kulę, lekko spłaszczamy i zawijamy w folię spożywczą. Schładzamy w lodówce przez 30 minut.
• Zimne ciasto rozwałkowujemy między dwoma arkuszami folii spożywczej lub  na blacie posypanym mąką. Wykładamy nim wysmarowaną masłem formę do tarty o średnicy 23-24 cm. Nakłuwamy widelcem i schładzamy przez 30 minut.
• Piekarnik rozgrzewamy do temp. 180༠C bez termoobiegu.
• Przygotowany spód wykładamy arkuszem papieru do pieczenia i wypełniamy fasolą lub ceramicznymi fasolkami. Pieczemy (bez nadzienia)  15 minut, po czym ostrożnie zdejmujemy papier z fasolką i dopiekamy spód jeszcze 10 minut. 

• PRZECIER MORELOWY:  Drobno kroimy morele i gotujemy w wodzie, pod przykryciem, przez 7 minut,  na małym ogniu. Rozdrabniamy/ blendujemy razem z sokiem cytrynowym, aż przecier nabierze gładkiej konsystencji. Uzyskane puree morelowe rozsmarowujemy na kruchym spodzie.

• NADZIENIE: Czekoladę i masło roztapiamy. Jajka, żółtka i cukier miksujemy do uzyskania jasnej, puszystej masy. Dodajemy roztopioną czekoladę, mieszamy i wykładamy na kruchy spód. Pieczemy 12 minut w temp. 180༠C, bez termoobiegu (nadzienie nie stężeje całkowicie w piekarniku, dopiero podczas stygnięcia).

• Tartę dzielimy na porcje i podajemy w temperaturze pokojowej z dodatkiem kwaśnej śmietany. Przed podaniem posypujemy kakao w proszku.