Zupa krem z pieczonych buraków i jabłek, z dodatkiem majeranku oraz czosnku. Lekka, a jednocześnie pożywna. Idealna, gdy nie mamy ochoty na pełen zestaw obiadowy. Jej przygotowanie nie zajmuje wiele czasu, jednak należy pamiętać o wcześniejszym upieczeniu buraków. Upieczone jabłka i buraczki podsmażamy na odrobinie masła, rozcieńczamy bulionem i na koniec całość blendujemy.
SKŁADNIKI / 4-6 porcji
- 700 g małych buraków
- 800 ml bulionu warzywnego
- 2 duże jabłka granny smith / obrane i oczyszczone z gniazd nasiennych
- 1 biała cebula pokrojona w drobną kostkę
- 2-3 posiekane ząbki czosnku
- 2 listki laurowe
- 2 płaskie łyżeczki suszonego majeranku
- 4 łyżki śmietany 30%
- 5 łyżek oliwy z oliwek
- sól morska
- świeżo zmielony czarny pieprz
- listki tymianku
- sok z cytryny
WYKONANIE
- Buraki myjemy. Każdego buraka zawijamy w kawałek folii aluminiowej i układamy na blasze. Pieczemy 50-60 minut w temp. 200℃.
- Na 25 minut przed końcem pieczenia do piekarnika wkładamy zawinięte w folię aluminiową jabłka. Gdy buraki i jabłka będą miękkie wyciągamy je z piekarnika, studzimy i kroimy w kostkę.
- W garnku rozgrzewamy oliwę i szklimy na niej cebulkę z czosnkiem. Cały czas mieszamy. Dodajemy jabłka, buraki, listek laurowy i roztarty w palcach majeranek. Dusimy całość przez ok. 5 minut. Dolewamy bulion i gotujemy wszystko na małym gazie pod lekko uchyloną pokrywką przez 10 minut.
- Zupę lekko studzimy, wyciągamy liść laurowy i miksujemy do uzyskania pożądanej konsystencji. Doprawiamy solą i pieprzem. Możemy dodać odrobinę soku z cytryny.
- Przed podaniem krem z buraków podgrzewamy i przystrajamy kleksem ze śmietanki oraz listkami tymianku.
Posty
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz