PROSTE CIASTO Z TRUSKAWKAMI


Letnie ciasto z dużą ilością truskawek i migdałowo-maślaną kruszonką. Dobre właściwie z każdymi sezonowymi owocami - z rabarbarem, wiśniami, śliwkami, jabłkami,... Niezawodne, lekkie i puszyste. Świeże nawet kilka dni po upieczeniu. POLECAM
Pamiętajcie o bardzo dokładnym i długim ubijaniu masła z cukrem, a także o tym, aby po dodaniu mąki nie miksować ciasta zbyt długo. Zapewni to ciastu puszystość i lekkość. Uchroni przed zakalcem.

SKŁADNIKIna okrągłą formę o średnicy 22-24 cm
lub prostokątną 20x30 cm
wszystkie składniki powinny być w temp. pokojowej
  • 200 g miękkiego masła
  • 200 g drobnego cukru do wypieków lub cukru pudru
  • 200 g mąki pszennej
  • 40 g mąki ziemniaczanej
  • 700 g truskawek (pokrojonych na połówki lub ćwiartki) + 1 łyżka cukru
  • 4 jajka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
KRUSZONKA
  • 75 g mąki
  • 75 g masła
  • 75 g cukru
  • 75 g mielonych migdałów (możemy zastąpić mąką)
WYKONANIE
  • Jajka i masło wyjmujemy z lodówki i zostawiamy na blacie kuchennym do ocieplenia.
  • Piekarnik rozgrzewamy do temp. 180ºC bez termoobiegu. Spód formy o średnicy około 23 cm wykładamy papierem do pieczenia i zapinamy obręcz.
  • KRUSZONKA: W małym rondelku na niewielkim ogniu roztapiamy masło, dodajemy cukier, a po chwili dosypujemy mąkę wymieszaną z mielonymi migdałami. Mieszamy, odstawiamy do ostygnięcia.
  • CIASTO: Do miski przesiewamy oba rodzaje mąki i proszek do pieczenia.  Dodajemy proszek do pieczenia. Mieszamy.
  • Miękkie masło długo i dokładnie ucieramy z cukrem na jasną i puszystą masę (ok.10 minut). Następnie, nie przerywając ucierania wbijamy po jednym jajku. Kolejne dodajemy dopiero, gdy poprzednie dokładnie połączy się z masą. Gdy wszystkie jajka zostaną wmieszane, w 3-4 partiach dosypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia. Miksujemy na niskich obrotach miksera, krótko - tylko do połączenia składników.
  • Przygotowane ciasto przekładamy do formy, na wierzchu układamy truskawki i oprószamy je 1 łyżką cukru. Na wierzch wykładamy kruszonkę i wstawiamy do nagrzanego piekarnika.
  • Pieczemy ok. 60 minut w formie o średnicy 22-23 cm lub 45 minut jeśli użyliśmy większej blaszki. 

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz