ZUPA Z CHORIZO I BATATÓW

Świetna, sycąca i rozgrzewająca zupa, przygotowana na bazie pikantnej kiełbaski chorizo i słodkich ziemniaków. Doprawiana sporą ilością curry oraz papryczką chili, której ostrość znakomicie komponuje się ze smakiem batatów. 
Słodkie ziemniaki możecie zastąpić dynią, a ostry smak zupy złagodzić kleksem jogurtu naturalnego.

To jedna z moich ulubionych zup w sezonie jesienno-zimowym zwłaszcza, że jej przygotowanie nie zajmuje więcej niż 30 minut.

SKŁADNIKI / 4 porcje

• 1 marchewka
• 1 łodyga selera naciowego
• 1 średnia cebula
• 2 ząbki czosnku
• 400 g słodkich ziemniaków
• 100 g kiełbaski chorizo
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• 1 płaska łyżeczka przyprawy curry
• 1 l gorącego bulionu lub wywaru z warzyw lub wody
• 1/4 świeżej czerwonej papryczki chili
• sól morska
• świeżo zmielony czarny pieprz
• oliwa

WYKONANIE

• Marchewkę obieramy i kroimy w grube plastry. Seler kroimy w plasterki. Obieramy i grubo kroimy słodkie ziemniaki, czosnek i cebulę. Kiełbasę kroimy w plasterki. Drobno siekamy natkę pietruszki.
• W sporej wielkości rondlu rozgrzewamy 2 łyżki oliwy i dodajemy wszystkie posiekane i pokrojone składniki oraz przyprawę curry. Mieszamy. 
• Smażymy około 5 minut, często mieszając, aż marchewka będzie miękka, ale nie straci kształtu.

• Do warzyw w rondlu wlewamy gorący bulion, mieszamy i zagotowujemy.
• Zmniejszamy ogień do małego i gotujemy 10 minut, aż słodkie ziemniaki będą miękkie.
• Przyprawiamy solą i pieprzem, po czym blendujemy zupę, aby uzyskała gładką konsystencję.
• Przed podaniem posypujemy drobno posiekaną papryczką chili.