CIASTO PIEROGOWE



Genialne w swojej prostocie ciasto na pierogi. Z dodatkiem masła i jajka, których obecność znacznie poprawia smak i sprężystość ciasta. Sprawdza się szczególnie w przypadku "luźniejszego" nadzienia lub, gdy pierogi mają być mrożone. Łatwo się wyrabia, nie wymaga podsypywania mąką, zawsze wychodzi idealnie elastyczne i miękkie. Daje się bardzo cienko rozwałkowywać, super się rozciąga, dzięki czemu pierogi mają dużo farszu, nie sklejają się i nie pękają - ani podczas gotowania, ani po ugotowaniu. Ulepione pierogi układamy na oprószonej mąką ściereczce i przykrywamy folią spożywczą, aby nie obeschły.

SKŁADNIKI / 25-30 sztuk
  • 250 g mąki pszennej (typ 450 lub 500)
  • 125 ml gorącej wody
  • 25 g masła
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 jajko
WYKONANIE
  • Do ciepłej wody dodajemy masło, mieszamy do rozpuszczenia.
  • Do miski przesiewamy mąkę pszenną, dodajemy sól, wodę z masłem. Krótko mieszamy łyżką, wbijamy jajko. 
  • Wykładamy na blat, zagniatamy elastyczne, gładkie ciasto ( ok. 7 minut). Formujemy kulę, wkładamy do miski, przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy na 15 minut, aby odpoczęło.
  • Ciasto rozwałkowujemy na cienki placek o grubości 2-3 mm., wykrawamy koła ( u mnie  o średnicy 8 cm.).
  • Na każde koło nakładamy kulkę farszu w takiej ilości, aby po złożeniu wypełniła wszystkie przestrzenie. Składamy na pół, dokładnie sklejamy końce. Układamy na oprószonej mąką ściereczce, przykrywamy folią spożywczą.
  • Pierożki partiami wrzucamy na osolony wrzątek, gotujemy do wypłynięcia.

2 komentarze:

  1. ile czasu pierogi juz uformowane mogą poleżeć bez gotowania

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Myślę, że ok. 30 minut pod przykryciem, na podsypanej mąką stolnicy.

      Usuń