SAŁATKA Z MELONEM, MOZZARELLĄ I SZYNKĄ PARMEŃSKĄ

Pyszna, lekka i orzeźwiająca sałatka, która idealnie sprawdza się na różnego rodzaju imprezach lub rodzinnych spotkaniach np. w czasie świąt.
 Soczysty melon, miękka mozzarella i suszona, pełna aromatu szynka parmeńska, to składniki, które idealnie do siebie pasują. Bazyliowe pesto i domowy krem balsamico nadają sałatce charakteru i bardzo dobrze ją uzupełniają. W sytuacji gdy nie mamy czasu na przygotowanie własnego sosu balsamicznego sprawdzi się wygodny w użyciu, zawsze gęsty gotowy sos w butelce. Natomiast pesto z powodzeniem zastąpicie szybkim i łatwym w przygotowaniu winegretem.
Jakość składników i wszystkich dodatków to w tej sałatce podstawa, i ma kluczowe znaczenie. 
Można potraktować jako przystawkę przed daniem głównym, przygotować wcześniej, ułożyć na talerzach i postawić na stole. Przed przyjściem gości wystarczy skropić zielonym pesto i kremem balsamico. Opcjonalnie można posypać płatkami chili.
SKŁADNIKI / 2-3 porcje
  • 1/2 melona kantalupa oczyszczonego z nasion
  • 100 g szynki parmeńskiej
  • 100 g małych kulek mozzarelli
  • garść listków świeżej bazylii
BAZYLIOWE PESTO / 1/2 szklanki
  • 2 garści listków świeżej bazylii
  • 2 łyżki orzeszków pinii zrumienionych na patelni
  • 2 łyżki tartego parmezanu
  • 75 ml oliwy
  • sól morska
  • świeżo zmielony czarny pieprz
KREM BALSAMICZNY
  • 1/3 szklanki octu balsamicznego
  • 2 łyżki miodu
  • 1 łyżka oliwy
  • sól morska
  • pieprz
WYKONANIE
  • KREM BALSAMICZNY: Wszystkie składniki umieszczamy w rondelku, zagotowujemy. Zmniejszamy płomień do minimalnego i gotujemy, często mieszając, aż sos zredukuje się i zgęstnieje.
  • PESTO:  Wszystkie składniki rozcieramy w moździerzu lub blendujemy na gładką pastę. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
  • SAŁATKA: Z melona łyżeczką wydrążamy kulki i układamy na talerzu, dodajemy cieniutkie plastry szynki parmeńskiej i dokładnie odsączone z zalewy kulki mozzarelli. Posypujemy listkami bazylii.
  • Przed samym podaniem skrapiamy bazyliowym pesto i domowym kremem balsamicznym.

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz