ZUPA KALAFIOROWA Z KURCZAKIEM

Niezwykle prosta i szybka w przygotowaniu zupa dla całej rodziny. Delikatna w smaku, z dużą ilością warzyw i opcjonalnie także z piersią kurczaka.  Zabielana mlekiem i śmietaną. Przed samym podaniem posypana posiekanym koperkiem i natką pietruszki. Opcjonalnie, każdą porcję zupy możecie posypać pokruszoną fetą

----------------------------------------------- 

SKŁADNIKI/ 4-6 porcji

• 1 l gorącego bulionu
• 450 g (4  szklanki) różyczek kalafiora
• 1/2 szklanki kwaśnej śmietany 18%
• 1/2 szklanki mleka
• 1 łyżka masła (25 g)
• 1 łyżka oliwy
• 1 cebula / posiekana
• 1 duży ziemniak 
• 1 duża marchewka 
• 1 mała pierś kurczaka lub duży ziemniak (w wersji wegetariańskiej)
• 1 łyżka posiekanego koperku 
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• sól morska, czarny pieprz

WYKONANIE

• Ziemniaki obieramy, opłukujemy i kroimy w małą kostkę. Marchewkę kroimy w cienkie plasterki, cebulę drobno siekamy.
• Pierś kurczaka(jeśli używamy) oczyszczamy z błon i kostek, osuszamy i kroimy w małą kostkę. Doprawiamy solą i pieprzem.
• W garnku podgrzewamy masło z oliwą. Dodajemy cebulę i smażymy na dużym ogniu, przez około 5 minut, często mieszając. Nie rumienimy zbyt mocno.
• Dodajemy pokrojone ziemniaki i smażymy przez 2 minuty. Dodajemy marchewkę i kalafior. Dolewamy bulion, zagotowujemy.Doprawiamy solą, pieprzem i do smaku. 
• Dodajemy pokrojoną w kostkę pierś kurczaka.
• Zmniejszamy ogień do małego, przykrywamy pokrywką i gotujemy przez około 15 minut, do miękkości warzyw.
• W miseczce mieszamy kwaśną śmietanę i mleko.  Dodajemy kilka łyżek gorącego wywaru z zupy. Przelewamy do garnka z zupą i mieszamy. Lekko podgrzewamy, nie zagotowujemy. Dodajemy koperek i natkę pietruszki. Próbujemy i ewentualnie doprawiamy do smaku.