CIASTO DYNIOWE Z ORZECHAMI PEKAN I CZEKOLADĄ

Wilgotne i mięsiste ciasto z tartą dynią, orzechami pekan (lub włoskimi) oraz kawałkami gorzkiej czekolady. Łatwe i bezproblemowe w przygotowaniu. Długo zachowujące świeżość.

W sam raz do filiżanki gorącej kawy, na leniwy jesienny podwieczorek.

Tartą dynię możecie zastąpić marchewką ( pamiętając, że 250 g tartej marchewki to około 2 szklanki), a pokrojone na porcje ciasto podać z powidłami śliwkowymi i kleksem bitej śmietany.

-------------------------------------------

SKŁADNIKI

• 250 g dyni obranej ze skóry i startej na tarce o małych oczkach (1 szklanka)
• 100 g masła
• 4 łyżki miodu
• skórka otarta z 1 pomarańczy lub 2 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
• 125 ml mleka
• 2 jajka
• 250 g mąki (1¹⁄₂ szklanki)
• 100 g cukru (¹⁄₂ szklanki)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 100 g orzechów pekan lub włoskich / grubo posiekanych
• 100 g gorzkiej czekolady / grubo posiekanej

POLEWA CZEKOLADOWA

• 50 g gorzkiej czekolady
• 20 g masła
• 50 g białej czekolady
• 2 łyżki likieru lub soku pomarańczowego

WYKONANIE

• Piekarnik nagrzewamy do 180℃ z włączoną funkcją grzanie góra/dół bez termoobiegu. Formę z kominem o średnicy 22 cm smarujemy masłem i oprószamy mąką.
• W rondelku, na małym ogniu roztapiamy masło i miód. Odstawiamy z ognia, mieszamy z mlekiem, jajkami i skórką z pomarańczy.
• Do miski przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Dodajemy cukier, posiekane orzechy i czekoladę. Mieszamy.
• Do suchych składników wlewamy mokre, dodajemy startą dynię. Krótko - powoli i delikatnie mieszamy (tylko do połączenia składników). Przekładamy do formy, wstawiamy do piekarnika. Pieczemy około 35-40 minut, do tzw. suchego patyczka.
• POLEWA:  białą czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej i mieszamy z likierem lub sokiem pomarańczowym. Polewamy po ostudzonym cieście.
• Połamaną na kostki gorzką czekoladę roztapiamy z masłem w kąpieli wodnej. Rozprowadzamy  po cieście.