HUMMUS

Hummus, czyli pasta z gotowanej ciecierzycy, pasty sezamowej, soku z cytryny i czosnku. Zawiera wiele składników odżywczych, witamin i minerałów. Ciecierzyca i sezam w niej zawarte są źródłem nienasyconych kwasów tłuszczowych, błonnika i "dobrej jakości" białka roślinnego. 
Hummus można dodawać do sałatek, grillowanych warzyw lub mięs. Serwować z oliwkami, chlebkiem typu pita, pokrojonym w słupki twardymi warzywami. Świetnie zastępuje masło. 
Sama zawsze mam w domu puszkę ugotowanej ciecierzycy i słoik tahiny, aby w każdym momencie, w ekspresowo krótkim czasie, móc przygotować tę pyszną i zdrową przekąskę. 
 Jestem pewna, że posmakuje nie tylko amatorom zdrowej żywności i kuchni wegetariańskiej.

SKŁADNIKI
  • 1 puszka (400 g) ciecierzycy / odsączonej 
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1 ząbek czosnku
  • 4 łyżki jasnej pasty sezamowej tahini / użyłam takiej
  • 1 łyżeczka mielonego kuminu
  • 1 łyżka oleju sezamowego
  • sól, pieprz
  • zimna woda (ok. 1/3-1/2 szklanki)
DODATKOWO: pestki granatu, czerwona cebula, natka pietruszki, sezam, 1 łyżka oleju sezamowego, 1 łyżka oliwy, szczypta słodkiej czerwonej papryki, ćwiartka cytryny
WYKONANIE
  • Wszystkie składniki umieszczamy w pojemniku blendera lub malaksera i miksujemy, stopniowo dolewając zimną wodę, tak, aby uzyskać jasną pastę o konsystencji gęstej śmietany. Próbujemy i ewentualnie doprawiamy do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
  • Wykładamy na talerz lub mały półmisek. Posypujemy około 1 łyżką pestek granatu, natką pietruszki, 1 łyżeczką nasion sezamu i cienko pokrojonymi krążkami czerwonej cebuli. Doprawiamy czerwoną papryką w proszku i pozostałym kminkiem. Skrapiamy oliwą. 
  • Podajemy z pokrojonymi w słupki warzywami, np. marchewką, selerem naciowym, papryką oraz cząstką cytryny do wyciśnięcia.

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz