KALAFIOR W TARTYM PARMEZANIE


Różyczki kalafiora smażone w panierce z bułki tartej i parmezanu. W środku idealnie miękkie, na zewnątrz chrupiące. Dobre dla dzieci i dorosłych. Mogą stanowić idealną przekąskę lub dodatek do dań. Najlepiej smakują z hummusem lub dipem koperkowym.

SKŁADNIKI / 2-4 porcje
  • 1 mały kalafior 
  • 1 łyżka mąki 
  • 1 jajko
  • 2 łyżki mleka
  • 1 czerstwa bułka kajzerka
  • 1/3 szklanki drobno startego parmezanu
  • sól, pieprz, szczypta chili w proszku
  • olej do smażenia
DIP KOPERKOWY
  • 2 łyżki majonezu
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • 2 łyżki posiekanego koperku
  • 1 płaska łyżeczka syropu klonowego lub miodu
  • 1 płaska łyżeczka octu jabłkowego lub soku z cytryny
  • 1/2 ząbka czosnku, startego na tarce
  • sól, pieprz
WYKONANIE
  • Kalafior dzielimy na różyczki, duże łodygi kroimy na mniejsze kawałki. Gotujemy w małej ilości lekko osolonego wrzątku lub na parze (ok.7 minut). Powinny być miękkie, ale wciąż jędrne i nie rozpadające się. Odcedzamy. Studzimy. Osuszamy na papierowych ręcznikach. Wykładamy na duży talerz. Doprawiamy solą, pieprzem i szczyptą chili w proszku.
  • W głębokim talerzu roztrzepujemy jajko z 2 łyżkami mleka. W drugim talerzu mieszamy startą na tarce bułkę z parmezanem i szczyptą pieprzu.
  • W małym garnku rozgrzewamy dużą ilość oleju.
  • Różyczki kalafiora, przez sitko, oprószamy mąką. Zanurzamy w jajku i kilkakrotnie obracamy. Przekładamy na talerz z bułką tartą i dokładnie obtaczamy w panierce.
  • Na dobrze rozgrzany tłuszcz wykładamy po kilka różyczek kalafiora i smażymy, aż się zrumienią. Gdyby zbyt szybko się rumieniły, regulujemy wielkość płomienia. 
  • Usmażony kalafior wyjmujemy łyżką cedzakową  i odsączamy na papierowym ręczniku. Smażymy kolejną porcję.
  • Wykładamy na talerz, podajemy z dipem koperkowym (wszystkie składniki mieszamy w miseczce).

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz