KALAFIOR SMAŻONY W PANIERCE

Różyczki kalafiora smażone w panierce z bułki tartej i parmezanu. W środku idealnie miękkie, na zewnątrz chrupiące. Dobre dla dzieci i dla dorosłych. Mogą stanowić idealną przekąskę lub dodatek do dań. Najlepiej smakują z hummusem lub dipem majonezowym.
SKŁADNIKI / 2 porcje
  • 1/2 małego kalafiora podzielonego na różyczki
  • 3-4 łyżki mąki pszennej
  • 1 jajko
  • 2 łyżki mleka
  • 1 czerstwa bułka pszenna starta na tarce o drobnych oczkach*
  • 1/4 szklanki drobno startego parmezanu
  • sól, pieprz
  • olej do smażenia
* można zastąpić bułką tartą
DODATKOWO: 1 łyżeczka sezamu krótko uprażonego na suchej patelni
WYKONANIE
  • Różyczki kalafiora gotujemy w lekko osolonym wrzątku lub na parze (ok. 7-8 minut). Powinny być miękkie, ale wciąż jędrne i nie rozpadające się. Odcedzamy. Studzimy. Osuszamy na papierowych ręcznikach.
  • W głębokim talerzu roztrzepujemy jajko z 2 łyżkami mleka. W drugim talerzu mieszamy bułkę tartą z parmezanem i szczyptą soli i pieprzu.
  • W garnku rozgrzewamy dużą ilość oleju.
  • Różyczki kalafiora, przez sitko, oprószamy mąką. Zanurzamy w jajku i kilkakrotnie obracamy. Przekładamy na talerz z bułką tartą i dokładnie obtaczamy w panierce.
  • Na dobrze rozgrzany tłuszcz wykładamy po kilka różyczek kalafiora i smażymy, aż się zrumienią. Gdyby zbyt szybko się rumieniły, regulujemy wielkość płomienia. Usmażony kalafior wyjmujemy łyżką cedzakową  i odsączamy na papierowym ręczniku. Smażymy kolejną porcję.
  • Wykładamy na talerz, posypujemy uprażonym sezamem i podajemy gorące.

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz