SPAGHETTI NEAPOLITANA

Proste i szybkie danie, które zawsze smakuje każdemu. Przygotujecie  je z minimalnej ilości, łatwo dostępnych składników, bez długiego gotowania i zbędnego bałaganu w kuchni.

 Dobrej jakości pomidory z puszki, czosnek, cebula i parmezan, to wszystkie składniki potrzebne do tego, aby w czasie, gdy gotuje się makaron przygotować pyszny i aromatyczny sos.

Opcjonalnie, pod koniec gotowania,  można dodać kilka pomidorków koktajlowych.

---------------------------------------------

SKŁADNIKI / 2-3 porcje

• 200 g makaronu spaghetti
• 2 łyżki oliwy
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 puszka (400 g) krojonych pomidorów
• garść pomidorków koktajlowych
• 4 łyżki tartego parmezanu
• przyprawy: sólo, świeżo zmielony czarny pieprz, ostra papryka w proszku, suszone oregano

WYKONANIE

• Makaron gotujemy al dente w osolonym wrzątku, zgodnie z instrukcją na opakowaniu (zazwyczaj ok 10 minut). Po ugotowaniu odcedzamy (najlepiej wyłowić go łyżką i od razu przełożyć do sosu), zachowując 5 łyżek wody z gotowania makaronu.

• Cebulę drobno siekamy, czosnek kroimy w plasterki lub ścieramy na tarce, pomidorki koktajlowe kroimy na połówki. 

• Na większej patelni rozgrzewamy 2 łyżki oliwy, dodajemy cebulę i czosnek, smażymy na średnim ogniu, przez około 3 minuty. Od czasu do czasu mieszamy. Cebula i czosnek powinny się zeszklić, ale nie zrumienić. 
• Dodajemy pomidory z puszki, doprawiamy solą, pieprzem, suszonym oregano i szczyptą ostrej papryki w proszku. Jeśli pomidory są kwaśne, można dodać około 1 łyżeczkę cukru. Gotujemy pod przykryciem 5 minut. próbujemy i opcjonalnie doprawiamy do smaku.
• Dodajemy pokrojone świeże pomidorki oraz 5 łyżek wody z gotowania makaronu. Gotujemy bez przykrycia przez kolejne 2 minuty lub dłużej, aż sos lekko zgęstnieje. Dodajemy ugotowany makaron,  mieszamy i podgrzewamy 1 minutę. 
• Przed podaniem posypujemy tartym parmezanem.