SPAGHETTI NEAPOLITANA


Proste, szybkie danie, które smakuje zawsze każdemu. Przygotujecie  je z minimalnej ilości łatwo dostępnych składników, bez długiego gotowania i zbędnego bałaganu w kuchni.
 Dobrej jakości pomidory z puszki, czosnek, cebula i parmezan, to wszystkie składniki potrzebne do tego, aby w czasie, gdy gotuje się makaron przygotować pyszny i aromatyczny sos.
Opcjonalnie, pod koniec gotowania,  można dodać kilka pomidorków koktajlowych lub pokrojonego w  dużą kostkę pomidora malinowego. 
SKŁADNIKI / 2-3 porcje
  • 200 g makaronu spaghetti
  • 2 łyżki oleju np. kokosowego
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 puszka (400 g) krojonych pomidorów
  • garść pomidorków koktajlowych
  • 4 łyżki tartego parmezanu
  • przyprawy: sólo, świeżo zmielony czarny pieprz, ostra papryka w proszku, suszone oregano
WYKONANIE
  • Makaron gotujemy al dente w osolonym wrzątku, zgodnie z instrukcją na opakowaniu (zazwyczaj ok 10 minut). Po ugotowaniu odcedzamy (najlepiej wyłowić go łyżką i od razu przełożyć do sosu), zachowując 5 łyżek wody z gotowania makaronu.
  • Cebulę kroimy w kostkę, czosnek kroimy w plasterki lub ścieramy na tarce, pomidorki koktajlowe kroimy na połówki. 
  • Na większej patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju, dodajemy cebulę i czosnek, smażymy na średnim ogniu, przez około 5 minut. Od czasu do czasu mieszamy. Cebula i czosnek powinny się zeszklić, ale nie zrumienić. Dodajemy pomidory z puszki, doprawiamy solą, pieprzem, suszonym oregano i szczyptą ostrej papryki w proszku. Jeśli pomidory są kwaśne, można dodać około 1 łyżeczkę cukru. Gotujemy pod przykryciem 5 minut. próbujemy i opcjonalnie doprawiamy do smaku.
  • Dodajemy pokrojone świeże pomidory oraz 5 łyżek wody z gotowania makaronu. Gotujemy bez przykrycia przez kolejne 2 minuty lub dłużej, aż sos lekko zgęstnieje. Dodajemy ugotowany makaron,  mieszamy i podgrzewamy 1 minutę. 
  • Przed podaniem posypujemy tartym parmezanem.

1 komentarz:

  1. Tym daniem ratuje się w dni, kiedy mam mało czasu albo pomysłu lub sił brak! Chwała za takie przepisy! :) :)

    OdpowiedzUsuń