PULPETY Z INDYKA W SOSIE ŚMIETANOWO-POMIDOROWYM

Pulpeciki z indyka w kremowym sosie śmietanowo-pomidorowym smakują wszystkim bez wyjątku. Mięsne kuleczki są lekkie i delikatne. Wprost rozpływają się w ustach. Przygotujecie je nie tylko z indyka, ale także z mielonej szynki lub kurczaka. Sos, pomimo, że łatwy i szybki w przygotowaniu, ma gładką konsystencję i wspaniały, aromatyczny smak.W razie potrzeby możecie zagęścić go 1 łyżeczką mąki ziemniaczanej stopniowo rozprowadzonej w 2 łyżkach zimnej wody.  

-----------------------------------------------

SKŁADNIKI/ 6 porcji
PULPETY

• 500 g mielonego mięsa z indyka
• 1 czerstwa kajzerka + około 1/2 szklanki mleka
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• 1 jajko
• sól, świeżo zmielony czarny pieprz
• mąka pszenna do obtoczenia 
• olej do smażenia 

SOS ŚMIETANOWO-POMIDOROWY

• 500 ml bulionu 
• 2 płaskie łyżki koncentratu pomidorowego
• 250 ml śmietanki 30%
• 1 łyżka posiekanego koperku
• świeżo zmielony czarny pieprz

DO PODANIA: tłuczone ziemniaki

WYKONANIE

• Bułkę kroimy na 4-6 kawałków, wkładamy do miseczki i zalewamy około 1/2 szklanki mleka. Odstawiamy na 15 minut do napęcznienia. W międzyczasie 2 razy mieszamy i ewentualnie dolewamy więcej mleka. 
• Cebulę i czosnek ścieramy na tarce, przekładamy do miski. Dodajemy mielone mięso, jajko oraz namoczoną i odcśniętą bułkę. Doprawiamy solą (około 1 łyżeczki soli morskiej lub 1,5 łyżeczki soli himalajskiej) oraz świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Dokładnie i długo wyrabiamy. Odstawiamy do lodówki lub od razu formujemy pulpety.
• W szerokim garnku zagotowujemy bulion. Zmniejszamy płomień i przykrywamy pokrywką.
• Łyżką nabieramy porcje masy mięsnej i w mokrych dłoniach formujemy pulpeciki. Obtaczamy w mące i smażymy partiami na rozgrzanym oleju, aż zrumienią się z każdej strony. Przekładamy do garnka z bulionem. Gotujemy 20 minut pod przykryciem, co jakiś czas przewracając na drugą stronę.
• Koncentrat pomidorowy wkładamy do miseczki i rozcieramy ze śmietaną i 2 łyżkami wody. Dodajemy do ugotowanych pulpetów. Zagotowujemy i gotujemy na małym ogniu około 5 minut, aż sos lekko zgęstnieje. Próbujemy i ewentualnie doprawiamy do smaku solą i świeżo zmielonym pieprzem. Podajemy z tłuczonymi ziemniaczkami i ulubioną surówką lub mizerią z ogórka.