SOS SZPINAKOWO-ŚMIETANOWY

Kremowy sos szpinakowy, doprawiony czosnkiem i gałką muszkatołową. Opcjonalnie skropiony także sokiem z cytryny. 

Przygotujecie go ekspresowo, bez długiego stania w kuchni i bez zbędnego bałaganu.

Najczęściej podaję go z makaronem, ale dobrze smakuje też z ryżem, czy ziemniakami. Świetnie łączy się z grillowaną, smażoną lub pieczoną rybą lub filetem z kurczaka. 

Aby sos nabrał bardziej wyrazistego smaku, polecam rozpuścić w nim kawałek sera gorgonzola. 

_______________________________________

SKŁADNIKI / 2 porcje

• 1 cebula
• 3-4 ząbki czosnku
• 1 łyżka masła
• 1 szklanka śmietany 30%
• 1 płaska łyżeczka mąki pszennej
• 200 g świeżego szpinaku
• sól, świeżo zmielony czarny pieprz
• 1 łyżka soku z cytryny /opcjonalnie
• szczypta startej gałki muszkatołowej

WYKONANIE 

• Cebulę kroimy w drobną kostkę, czosnek w plasterki. Szpinak opłukujemy i osuszamy. 
• 1 łyżeczkę mąki rozcieramy w miseczce, stopniowo dolewając śmietankę. Odstawiamy.
• Na dużej patelni rozgrzewamy masło, dodajemy cebulę i smażymy, na średnim ogniu, co chwilę mieszając, przez około 5 minut. Dodajemy czosnek i smażymy jeszcze 2 minuty, cały czas mieszając i uważając, aby się nie zrumienił. Zwiększamy płomień do dużego, dodajemy szpinak i mieszamy chwilę, aż zwiędnie i znacznie zmniejszy objętość. Doprawiamy solą i pieprzem, stopniowo dolewamy śmietankę z mąką. Zagotowujemy, opcjonalnie skrapiamy sokiem z cytryny i odstawiamy z ognia. Doprawiamy gałką muszkatołową. Jeśli sos wydaje nam się zbyt gęsty, można dolać więcej śmietanki.