ZUPA Z GRUSZKI I PIETRUSZKI


Doskonała w smaku, lekka i sycąca zarazem, zupa-krem z gruszki i pietruszki. Naprawdę pyszna, a do tego banalnie prosta i szybka w przygotowaniu. 
Dobrze zblendowana, ma gęstą, aksamitną konsystencję i śnieżnobiały kolor. Sprawdzi się na wszystkich uroczystych przyjęciach typu komunia, ale i na codzienny obiad.
Dla wzmocnienia efektu, przed samym podaniem polecam skropić zupę oliwą, np. truflową, posypać prażonymi płatkami migdałów i opcjonalnie tartym parmezanem.

SKŁADNIKI / 6 PORCJI
  • 600 g (około 7 szt) korzenia pietruszki
  • 30-40 g masła
  • 1 duża, dojrzała gruszka
  • 1,25 l bulionu
  • 1 szklanka mleka
  • sól, świeżo zmielony czarny pieprz
  • 1-2 łyżki soku z cytryny
DO PODANIA: oliwa, płatki chili, tarty parmezan, uprażone na suchej patelni płatki migdałów
WYKONANIE
  • Pietruszkę obieramy i kroimy w plastry. Gruszkę obieramy, kroimy na ćwiartki i usuwamy gniazda nasienne. Kroimy w kostkę . 
  • W garnku rozgrzewamy masło, dodajemy pokrojone warzywa. Smażymy, co jakiś czas mieszając, przez 3 minuty. Nie rumienimy.
  • Dolewamy bulion i zagotowujemy. Przykrywamy pokrywką i gotujemy na małym ogniu przez około 15 minut, do miękkości. Wlewamy mleko, zagotowujemy. Dodajemy sok z cytryny, mieszamy, próbujemy i ewentualnie doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
  • Zdejmujemy z ognia, studzimy, a następnie blendujemy na gładki krem.  Gęstość zupy regulujemy bulionem lub mlekiem.
  • Podajemy z płatkami migdałów, szczyptą chili i tartym parmezanem. Skrapiamy oliwą.



Brak komentarzy:

Prześlij komentarz