SERNIK CYTRYNOWY Z WÓDKĄ I MAKIEM

Aksamitny sernik cytrynowy na spodzie z kruchych ciasteczek i maku. Z gęstą, śnieżnobiałą  polewą z kwaśnej śmietany. Podany z  plastrami pomarańczy skropionymi miodem i likierem pomarańczowym. Opcjonalnie także z kleksem bitej śmietany i odrobiną listków świeżego lub suszonego tymianku.

Ciasto jest naprawdę pyszne i choć w składnikach masy serowej znajdziemy sok i skórkę z aż 2 cytryn, to jej smak jest subtelny, a całość zupełnie niekwaśna. 

Dodatek maku do ciasteczek nadaje fajną strukturę i nieoczekiwaną chrupkość podczas jedzenia. Połączenie smaków i szybkość wykonania powodują, że sernik jest rewelacyjny i szczerze polecam Wam jego wypróbwanie.

___________________________
SKŁADNIKI
SPÓD

• 150 g kruchych ciastek 
• 50 g masła
• 3 łyżeczki maku

MASA SEROWA

• 500 g ricotty lub tłustego twarogu 
• 150 g (3/4 szklanki) cukru
• 20 g (2 łyżki) mąki pszennej
• 2 łyżeczki wódki 
• 4 jajka
• 2 cytryny

POLEWA

• 330 g gęstej homogenizowanej śmietany 18%
• 2 łyżki cukru

DO PODANIA: 1 pomarańcza, likier pomarańczowy, np.Grand Marnier, płynny miód

_________________________

WYKONANIE

• Jajka i twaróg wyjmujemy wcześniej z lodówki i zostawiamy na blacie do ocieplenia.

• Spód formy o średnicy 21-22 cm wykładamy papierem do pieczenia i zapinamy obręcz. Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni C, bez termoobiegu.

• Ciasteczka rozmiksowujemy w malakserze. Dodajemy rozpuszczone masło i mak. Dokładnie mieszamy, wykładamy na spód przygotowanej formy i dokładnie ugniatamy.

• Do kubeczka ze śmietaną dodajemy 2 łyżki cukru, mieszamy.

• Ricottę lub twaróg rozmiksowujemy w malakserze z cukrem, mąką, jajkami i wódką. Dodajemy sok i skórkę z 2 cytryn (tylko zewnętrzną żółtą część) i miksujemy krótką chwilę, do połączenia składników w gładką, lekko płynną masę.
• Przelewamy do przygotowanej tortownicy i pieczemy 30 minut, aż ciasto nie będzie surowe.

• Ostrożnie wyjmujemy blaszkę z ciastem z piekarnika i łyżką wykładamy śmietanę z cukrem. Wyrównujemy wierzch i ponownie wstawiamy do piekarnika. Pieczemy 10 minut. 
• Wyłączamy piekarnik i pozostawiamy w nim ciasto do wystygnięcia.

• Ostudzone ciasto obkrajamy nożykiem przy brzegu formy i odpinamy obręcz. Przed podaniem kroimy w kliny. Podajemy z cienkimi plasterkami pomarańczy skropionymi likierem i miodem oraz opcjonalnie z bitą śmietaną.