CZEKOLADOWE CIASTO Z WIŚNIAMI

Czekoladowe ciasto z  wiśniami i polewą z  gorzkiej czekolady. Wilgotne i równocześnie puszyste w środku, z chrupiącą skórką na zewnątrz. Trzymane pod przykryciem będzie dobre przez kilka kolejnych dni.

Upiekłam je w podłużnej formie keksowej, ale sprawdzi się też forma z kominem (na babkę). W mniejszych blaszkach ciasto będzie piekło się dłużej, w większych krócej. Polecam sprawdzać drewnianym patyczkiem (po wyjęciu nie powinien być obklejony ciastem). Zamiast wiśni można użyć borówek lub malin.

__________________

 SKŁADNIKI

• 125 g miękkiego masła
• 150 g cukru
• 2 jajka
• 100 g gorzkiej gorzkiej czekolady 
• 200 g mąki
• 2 łyżki kakao
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 125 ml mleka
• 200 g wiśni bez pestek, świeżych lub z syropu
• POLEWA: 100 g gorzkiej czekolady + 50 g masła

WYKONANIE

• Masło, jajka i mleko wyjmujemy wcześniej z lodówki i zostawiamy na blacie do ocieplenia.
• Piekarnik rozgrzewamy do 175 stopni C bez termoobiegu. Formę keksową o wymiarach około 27 x 10 cm. wykładamy papierem do pieczenia lub natłuszczamy masłem i oprószamy mąką.
• Miękkie masło ucieramy z cukrem przez około 10 minut, na jasną, puszystą masę.
• Cały czas miksując dodajemy po 1 jajku, kolejne dodając, gdy poprzednie połączy się z masą.
• Czekoladę roztapiamy w małym rondelku na minimalnym ogniu lub na parze (w misce umieszczonej nad garnkiem z gotującą się wodą).
• Mąkę i proszek do pieczenia przesiewamy do miski.
• Do masy z masła i jajek, cały czas miksując dodajemy lekko przestudzoną czekoladę, a gdy składniki się połączą po łyżce dosypujemy suche składniki, na przemian z mlekiem. Miksujemy krótko, tylko do połączenia.
• Na koniec dodajemy wiśnie i zgrubnie mieszamy.
• Przekładamy do formy, wyrównujemy wierzch i pieczemy 40-45 minut, do suchego patyczka.
• Zostawiamy w formie do lekkiego przestygnięcia, a następnie wyjmujemy na kratkę i polewamy polewą (czekoladę i masło kroimy na kawałki, umieszczamy w rondelku i stawiamy na małym ogniu, podgrzewamy mieszając, do rozpuszczenia).