KURCZAK W SOSIE MUSZTARDOWYM

Kurczaka najpierw marynujemy w miodzie, musztardzie i oliwie, a następnie krótko obsmażamy. Dodajemy pozostałą marynatę i dolewamy śmietankę. Gotujemy 7 minut, posypujemy chrupiącym boczkiem oraz posiekaną natką pietruszki i od razu podajemy. Przed samym podaniem można polać sos 2 łyżkami śmietanki (odłożonej) i łyżką zamieszać fantazyjne esy floresy;) 

Jeśli danie ma być dla większej liczby osób, gotowe piersi kurczaka wyjmijcie na deskę, ostrym nożem pokrójcie w plastry i ponownie ułóżcie na sosie.

----------------------------------------------

SKŁADNIKI / 2 porcje

• 2 piersi kurczaka
• marynata: po 1 łyżce: miodu, musztardy francuskiej i miodowej lub Dijon oraz oliwy, 2 ząbki czosnku
•  250 ml śmietany 30%
• 100 g boczku w plastrach (surowy wędzony) / pokrojony w kostkę
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
• sól, świeżo zmielony czarny pieprz, oliwa

DO PODANIA: podsmażane ziemniaczki lub ryż , sałata z sosem winegret

WYKONANIE 

• MARYNATA: W miseczce rozcieramy miód z musztardą i szczyptą soli i pieprzu. Dodajemy sok z cytryny i starty na tarce czosnek. Dolewamy oliwę, mieszamy. 
• KURCZAKA myjemy, osuszamy na papierowych ręcznikach i oczyszczamy z białych błon. Nacieramy solą i pieprzem, polewamy marynatą. Odstawiamy na 15 minut do zamarynowania ( można na noc).
• Na zimną patelnię o średnicy około 22 cm kładziemy pokrojony boczek. Stawiamy na ogniu i podgrzewamy na średniej mocy palnika, przez około 5 minut, aż będzie chrupiący. Łopatką przekładamy na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem. 
• Kurczaka oczyszczamy z marynaty (pozostałą marynatę zachowujemy), skrapiamy oliwą i smażymy na średnim ogniu, po około 2-3 minuty z każdej strony (w zależności od grubości filetów). Dodajemy pozostałą marynatę i stopniowo dolewamy śmietankę. Zagotowujemy, zmniejszamy płomień do małego i gotujemy pod przykryciem przez około 7 minut. Gdyby sos był zbyt rzadki, można pogotować chwilę bez przykrycia.
• Przed podaniem posypujemy podsmażonym boczkiem i natką pietruszki. Podajemy z ziemniaczkami lub ryżem i ulubioną sałatką.