Ekspresowy w przygotowaniu sosik, z kilku zaledwie zdrowych składników. Z ciecierzycy, pomidorów z puszki i mleczka kokosowego. Doprawiony czosnkiem, imbirem i pastą curry ze słoiczka. Po ugotowaniu wymieszany z pomidorkami cherry i świeżym szpinakiem.
Jeśli nie macie gotowej pasty curry, możecie zastąpić ją przyprawą curry w proszku i odpowiednio zwiększyć ilość podanego w przepisie imbiru, czosnku i chili.
Sos jest naprawdę pyszny, najlepszy z ugotowanym na sypko ryżem lub/i drożdżowym chlebkiem z patelni.
Świetny do odgrzewania w kolejnych dniach.
---------------------------------------------
SKŁADNIKI / 4 PORCJE- 2 łyżki oliwy
- 25 g masła
- 1 pełna łyżka pasty curry, użyłam takiej
- 1 cebula, użyłam czerwonej
- 3 ząbki czosnku
- 1 łyżka startego imbiru
- 1 puszka rozdrobnionych pomidorów
- 1 puszka ciecierzycy
- 1/2 szklanki mleczka kokosowego lub 3 łyżki śmietanki 30%
- PRZYPRAWY: sól, pieprz, szczypta chili w proszku
- garść świeżego szpinaku
- garść pomidorków cherry
DO PODANIA: jogurt naturalny, ugotowany ryż
WYKONANIE
- Cebulę kroimy w drobną kostkę, czosnek w cienkie plasterki. Ciecierzycę odsączamy. Szpinak płuczemy i dokładnie osuszamy. Pomidorki cherry kroimy na połówki.
- Na patelni, na małym ogniu, rozgrzewamy masło i oliwę. Dodajemy cebule i czosnek, smażymy 4 minuty, często mieszając. Nie rumienimy.
- Dodajemy starty imbir i pastę curry, a po chwili także ciecierzycę, pomidory z puszki i mleczko kokosowe. Doprawiamy do smaku i zagotowujemy.
- Przykrywamy pokrywką, redukujemy płomień do małego i gotujemy 5 minut. Jeśli sos wydaje nam się za rzadki można pogotować go jeszcze 2-3 minuty bez przykrycia.
- Zdejmujemy z ognia. Dodajemy szpinak i pomidorki cherry.
- Podajemy z ryżem i opcjonalnie także kleksem jogurtu naturalnego.
Posty
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz